苦瓜煎蛋是一道美味健康的家常菜肴，以下是制作步骤：
材料：
苦瓜1根
鸡蛋2个
盐5克、生抽5ml、料酒2ml
做法：
1、苦瓜洗净，去掉两端，切成薄片备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒，搅拌均匀做成蛋液备用。
3、热锅冷油，将苦瓜片放入锅中煸炒，炒至软滑捞出备用。
4、锅中再放入少许油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌均匀，待底部凝固时，用铲子翻面继续煎熟即可。
5、最后将苦瓜片加入锅中翻炒一遍，将煎好的蛋与苦瓜装盘即可食用。
温馨提示：煎蛋的时候一定要边煮边推，让蛋液充分煮熟，这样才会口感更好。
苦瓜煎鸡蛋
苦瓜煎蛋是广东传统的名菜，苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。
原料：苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、蒜蓉、油、薄菏。
做法步骤：
第1步、备食材:苦瓜1小节洗净去瓤切碎，蒜蓉，鸡蛋1只
第2步、鸡蛋碗中加少许盐，胡椒粉，油搅拌一下
第3步、再把苦瓜碎放入碗与蛋液搅拌均匀
第4步、搅拌好就是这样
第5步、小平底锅热锅放油
第6步、把苦瓜蛋液倒入锅中小火煎
第7步、煎至两面金黄就熟了
第8步、香喷喷又营养的苦瓜煎蛋上桌啦
第9步、放一朵薄荷装饰一下，
小贴士：
如果怕苦瓜味重可以先焯水或用盐稍抓一下再洗去苦味
我们总觉得苦瓜做菜是比较苦的,但如果你学会这样做苦瓜,苦瓜一点都不苦，而且苦瓜清热去火、健脾开胃，炎炎夏日没食欲，来点苦瓜美食是个不错的选择哦。
苦瓜煎蛋
所需食材:苦瓜 1根、鸡蛋 4个、盐 2克、蚝油 1勺、食用油20克
制作的方法与步骤
1、苦瓜去囊切成薄皮。
我们做苦瓜的时候，如果想让苦瓜不苦。囊要挖干净点，苦瓜才不会苦。
2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒。
3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀。
4、锅中热油。
5、油热倒入苦瓜蛋液。
6、小火煎至一面定型，再翻另一面。
7、煎至两面金黄即可出锅装盘。
小贴士
1.苦瓜可以用勺子挖着去囊，囊要去干净点就不会苦了 。
2.苦瓜焯水，水里加勺盐能让苦瓜保持翠绿。
3.煎蛋的时候要煎至一面定型了才翻面，不然蛋饼容易煎不成形。
苦瓜煎蛋是我非常爱吃的一道菜，在周末我经常会亲自烹饪这道美食。
苦瓜煎蛋的具体用料和制作步骤如下：
原料：
鸡蛋、苦瓜、葱花、精盐、鸡精
制作步骤：
第一步：苦瓜一劈两瓣，刮净中间的瓜瓤，切小薄片，越薄越好。
第二步：下入开水锅中焯一下，大约30秒。
第三步：沥水用冷水反复投几次，去除苦味。
第四步：鸡蛋打入大碗中，加适量精盐、鸡精搅打均匀，加入葱花和苦瓜搅拌均匀。
第五步：锅中多放些油，烧至五、六成热。
第六步：倒入苦瓜蛋液轻轻推搅一下，然后整理平整。
第七步：小火煎至表面蛋液凝固后翻面继续煎制，直到两面金黄熟透既可。
小贴士：
1、苦瓜焯水，用冷水投几次可降低苦味。
2、小火煎制以免糊。
3、翻面可以借助于盘子。
苦瓜是减肥的好食材，但因其中的苦味令许多人望而却步。如果在烹调中加入鸡蛋，就会让其苦味减弱，吃起来美美的！每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。
苦瓜煎蛋的好吃做法
用料
鸡蛋 四个
苦瓜 200克
盐 1克
1、准备苦瓜和鸡蛋
2、切半个苦瓜，去瓤。
3、苦瓜切丁，鸡蛋成鸡蛋液
4、把鸡蛋液和苦瓜丁拌在一起
5、在苦瓜蛋液中放少许的盐
6、锅内倒油，待油温上来后倒入苦瓜蛋液（多的话可以多分几次煎），煎一分钟的时间。煎好后放在盘子里就可以吃了哦。
