湖北的二本大学包括：
1. 湖北工业大学
2. 湖北师范大学
3. 湖北第二师范学院
4. 湖北工程学院
5. 武汉工商学院等。这些是湖北省内较为知名的二本大学。接下来对其中几所学校进行详细解释。
湖北工业大学是一所以工科为主，多学科协调发展的普通本科高校。学校拥有多个省级重点学科和实验室，致力于培养高素质的应用型人才。湖北师范大学则是以教师教育为特色，涵盖教育、文学、理学、工学等多个学科领域。学校注重实践教学，培养学生的实践能力和创新精神。湖北第二师范学院则是以师范教育为主，同时积极发展其他领域，拥有较好的教学质量和学术氛围。武汉工商学院则是以经管学科为主，注重培养学生的综合素质和创新能力。这些学校在各自的领域都有较为突出的表现，为湖北地区培养了大量的优秀人才。