广州街边小吃主要有：
1. 肠粉
解释：肠粉是广州极为普遍且深受喜爱的一种小吃。其制作主要是用米浆制成的卷状食品，搭配以猪肉、牛肉等肉类或蔬菜。口感软滑，味道鲜美。
2. 叉烧包
解释：叉烧包是广州著名的面点之一。包子皮松软，内部填充叉烧肉馅，香甜可口，肉馅鲜美多汁。
3. 牛肉丸
解释：广州的牛肉丸以其鲜嫩多汁的口感著称。这些牛肉丸通常是手工制作，肉质鲜美，富有弹性。街边小摊常常售卖热腾腾的牛肉丸，是市民日常喜爱的快餐之一。
4. 糖水甜品
解释：广州的糖水甜品也是街头小吃的重要组成部分。如双皮奶、姜汁撞奶等，这些甜品以牛奶为基础，加入各种水果或豆类制成，口感丰富多样。
广州的街边小吃丰富多样，不仅仅上述几种，还包括煲仔饭、艇仔粥、萝卜牛杂等。这些小吃都体现了广州饮食文化的独特魅力，值得一试。