炒锅是不锈钢的好，还是铝合金的好？

Question

如题所述

Answer 1

炒锅是不锈钢的更好。铝合金有的时候炒菜的时候可能会把一些铝元素给分解出来，这样长期吃对人体还是不好的，因为铝含量多了对人体还是有害的，就像以前我们说吃油条为什么不要多吃，因为里面可能含一些铝的成分，吃多了人容易变傻。
其实还是说传统的铁锅是最好的，虽然铁锅有点沉，有的时候容易粘锅，油烟比较大，但相对来说是比较健康的，每天炒一炒还会把铁锅里一些铁元素分解出来，这样对人体来说也是很好的。
如果非要只有两个选择不锈钢和铝合金，那就选不锈钢的，不锈钢经过加工钢材其实对人体还是很健康的，并且不锈钢经过了合成处理，它的化学成分比较稳定。

Answer 2

建议使用304食品级不锈钢材质的炒锅，因为304不锈钢具有耐腐蚀性，拉伸度更强，柔韧性更好，所制成的炒锅更耐用，表面不易产生划痕，使用寿命更长。而且不锈钢具有稳定性，长期使用也不会析出有害物质。

铝合金炒锅的优点就是比较轻便，导热性能好

但以铝合金制成的炒锅，硬度较低，在长期使用中，更容易产生磕碰的凹痕、划花，若不慎购买了劣质铝合金炒锅，在长期的使用中有可能会析出有害物质，长期吸收的话，会对人体造成伤害。此外，当人体中铝元素含量太高时，会影响对磷的吸收。而缺磷又影响钙的吸收，造成沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。