小酥肉配什么菜好好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 小酥肉搭配多样食材能提升风味，以下是一些建议的搭配菜谱：
2. 首先，将猪肉切成条状，用盐、料酒、十三香和少许白糖腌制，使其入味。
3. 接着，将鸡蛋打散后与淀粉和面粉混合，调整至适宜的粘稠度。
4. 热油锅后，将腌制好的猪肉挂上面糊，炸至金黄色备用。
5. 木耳要提前泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶撕成较大的块状。
6. 然后，在炒锅中留底油，加入八角、葱姜和辣椒炒香，再加入热水和适量的生抽、少许白糖。
7. 将白菜、藕条、粉条和小酥肉，以及泡发的木耳加入锅中，大火烧开后转中小火炖煮约十分钟。
8. 最后，根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
9. 制作小贴士：烩菜中可以根据个人喜好添加其他食材，如豆腐、香菇、芹菜等。耐炖的食材应先放入锅中，不耐炖的则在最后加入。
10. 猪肉可以选择五花肉以增加风味，或者使用前臀尖来减少脂肪。
11. 加入的热水需没过所有食材，炖煮过程中轻翻动，防止食材粘锅或糊底。