正确区分滇红茶与古树红茶

Question

如题所述

Answer 1

要区分滇红与古树红茶，可以从原料、工艺、口感和耐泡性等方面入手。

首先，原料差异显著。古树红茶选用的是树龄300年以上的原生态古树原料，相比之下，滇红通常选用台地茶园或有机茶园的茶叶，树龄范围较广。古树红茶的原料更独特，更显珍贵。

其次，工艺上有所区别。古树红茶采用自然阴处萎凋，手工揉捻和温水发酵，最后日光晒干，保留了茶叶的原始风味。滇红则可能涉及机械揉捻和热风快速萎凋，发酵度相对较高，保质期一般在三年左右。古树红茶由于晒青工艺，发酵度较低，含水率适中，保质期可长达六年以上。

在口感上，古树红茶以其条索紧实、肥硕，茶毫明显，茶汤醇厚，香气浓郁，回甘生津明显，相较于滇红，口感更为丰富。滇红茶虽然耐泡，但泡至七八泡后茶味减弱，而古树红茶即使泡十几泡，香气和甜醇感依旧明显。

此外，古树红茶的叶底柔软，光滑，有韧性，叶背茸毛稀少，茶梗拉丝长，这些都是鉴别其为古树红茶的重要特征。而滇红茶的叶底则在这些方面稍逊一筹。

综上所述，通过观察原料、制作工艺、口感体验和叶底特征，可以有效区分滇红与古树红茶，后者以其独特的自然条件和传统工艺，展现出更高的品质和更长的保质期。