晚饭可以做一些简单下饭的家常菜。
一、酸豆角炒肉沫
1、材料准备：酸豆角、肉沫、干辣椒、小米椒、蒜。
2、做法：空锅烧热，倒入酸豆角，把水分炒干；热锅热油下肉沫炒变色，加入干辣椒碎，炒出一点红色就倒入蒜粒，小米辣碎，炒出香味；加点三勺生抽一勺老抽翻炒均匀，倒入酸豆角翻炒；再来一勺生抽增味，翻炒出锅。
二、肉末茄子
1、材料准备：茄子、蒜末大量、肉末、葱末；生抽1.5勺、蚝油1勺、盐、白糖0.5勺、生粉、清水半碗。
2做法：茄子切小块加入盐腌制10分钟，清洗后上锅蒸5分钟；热锅冷油、蒜末、葱末 翻炒出香味，加蒜末 翻炒至变色，加茄子、料汁，翻炒煮1分钟完成。
三、干锅土豆片
1、材料准备：两个土豆、五花肉、青红椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、洋葱、一勺豆瓣酱。
2、做法：土豆切片洗去淀粉，五花肉切片、青红辣椒和干红辣椒切段，洋葱切丝，姜蒜切片，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油热下入土豆片煎至两面金黄盛出备用，下入五花肉炒出油脂，再下入葱姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，下入豆瓣酱炒出红油。
倒入青红椒和洋葱炒至断生，倒入煎至好的土豆片，加一勺生抽+小半勺老抽+少许糖+少许盐+少许鸡精翻炒均匀，最后撒入白芝麻和小葱翻炒均匀即可。
四、回锅肉
1、材料准备：五花肉、蒜苗、葱姜。
2、做法：五花肉冷水下锅，加葱姜花椒料酒煮5分钟左右，煮至用筷子能轻松插进去；五花肉切薄片；放入锅中煸炒出油脂，放入姜片，花椒，豆豉翻炒；加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、蒜苗翻炒、适量白糖提鲜，炒至蒜苗断生。
五、鱼香肉丝
1、材料准备：里脊肉、青椒、胡椒萝卜、黑木耳。
2、做法：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、半勺白糖、1勺淀粉，适量清水拌匀；里脊肉切丝，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟；锅中油热炒香蒜末，倒入肉丝炒至变色，放入青椒、胡萝卜、黑木耳炒软，倒入料汁，煮至汤汁浓稠即可。
六、荷兰豆炒木耳山药
1、材料准备：山药、荷兰、黑木耳、甜椒、食用油、盐、鸡精、蒜。
2、做法：山药去皮切成小块；荷兰豆去除头尾；甜椒切小块备用；锅内水开后，滴几滴油和放点盐，将山药 、荷兰豆 、黑木耳、甜椒，煮2分钟焯水然后捞出备用；锅内放油，7成热后下蒜炒香，再放菜翻炒，加点盐，鸡精，蚝油调味装盘即可。
