华为Mate5和Mate3的区别如下：
1. 处理器方面：Mate5采用了麒麟990处理器，Mate3采用了麒麟980处理器，两款手机都支持5G网络，但Mate5的性能更强一些。
2. 屏幕方面：Mate5的屏幕尺寸为6.5英寸，分辨率为2400×1176，而Mate3的屏幕尺寸为6.6英寸，分辨率为2340×1080。Mate5的屏幕比例为19.5:9，屏占比更高，看起来更加舒适。
3. 摄像头方面：Mate5前置摄像头为3200万像素，后置摄像头为4000万像素，而Mate3前置摄像头为2400万像素，后置摄像头为4000万像素。Mate5在摄像头像素方面更高一些。
4. 电池方面：Mate5内置了4500毫安时电池，支持40W有线快充和27W无线快充，而Mate3内置了4200毫安时电池，支持40W有线快充和22.5W无线快充。在电池容量方面，Mate5更胜一筹。
综上所述，华为Mate5和Mate3在处理器、屏幕、摄像头和电池容量等方面都存在一些差异。Mate5在处理器性能、屏幕尺寸和电池容量方面表现更优秀一些。