好吃的豆芽肉片炒宽粉是一道简单美味的家常菜，制作过程不仅快速而且营养丰富。下面是一份详细的制作步骤：
【材料准备】
宽粉（河粉）：200克
瘦猪肉：150克
黄豆芽：100克
青葱：2根
大蒜：2瓣
生抽酱油：2汤匙
老抽酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟。青葱切段，大蒜切片。黄豆芽去根洗净，沥干水分。
宽粉处理：将宽粉用清水浸泡至软，如果是新鲜宽粉则无需浸泡。将宽粉放入沸水中煮至半透明状态，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒香调料：在锅中留少许油，加入大蒜片炒香，随后加入青葱段继续翻炒出香味。
加入豆芽：将处理好的黄豆芽加入锅中，快速翻炒几下，让豆芽与调料充分混合。
加入宽粉和肉片：将煮好的宽粉和炒好的肉片加入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让宽粉和肉片都裹上调料的颜色和味道。
出锅前检查味道：尝一下味道是否合适，根据个人口味调整盐或酱油的量。
出锅装盘：一切就绪后，将炒好的豆芽肉片炒宽粉装盘，撒上一些葱花增加颜色和香气。
【小贴士】
肉片可以用一点淀粉和油抓拌，这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
宽粉不要煮得太久，否则会过于软糯，失去弹性。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要炒得过久。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味。
这样一道美味的豆芽肉片炒宽粉就完成了，既有豆芽的清脆，又有肉片的鲜嫩，再加上宽粉的Q弹，是一道色香味俱全的佳肴。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚餐，都是非常合适的选择。
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