焖大米饭香的方法有淘米用冷水、加食用油、加白醋等。
1、淘米用冷水
淘米不要用热水和流水淘洗，要用冷水去洗。淘洗大米，2遍就可以了，洗的次数多了，营养都会被洗掉。也不要用力搓洗，就是简单的抓洗就可以了。
2、加食用油
大米淘洗干净，放好水后，往锅里加入几滴食用，加了油，过后米饭就会圆润有光泽粒粒分明，还可以增香。
3、加白醋
可以在焖米饭的时候加几滴白醋，白醋能保护大米的维生素，还能让大米的松软清香，不用担心米饭会有酸味，经过加热，醋就会挥发出来，还能加快大米中的淀粉水解，缩短煮饭时间。
大米购买注意事项：
1、看硬度
大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
2、看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3、看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
以上内容参考：百度百科‐大米
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