山西旅游的美食有哪些?

Question

如题所述

Answer 1

1、过油肉：山西省著名的传统菜肴，被誉为“三晋一味”。这道菜起源于明代晋东名城平定，至今已有几百年的历史。制作过油肉时，选用精选瘦肉，经过上浆、拉油处理，再配以天然黑木耳、蘑菇、冬笋等食材炒制而成。成菜色泽金黄，味道咸鲜，带有醋意，外软里嫩，是一道具有山西地方特色的佳肴。
2、羊杂割：山西人喜爱吃羊杂，许多地方称之为羊杂碰档历割。在山西当地，吃羊杂割的历史可以追溯到战国时代，已有上千年。羊杂割的特点在于其三汤，即煮完羊杂的汤为初汤，羊骨头熬煮的汤为二汤，将初汤和二汤混合后放入羊杂和粉丝煮沸即成为三汤羊杂割。
3、丸子汤：山西的丸子汤通常与葱花烙饼搭配食用。汤底采用骨汤，汤色清澈，丸子金黄酥脆，撒上葱花和香菜，搭配半斤香喷喷的金黄色烙饼，再来一碟免费的小菜，让人一天都感到舒适愉悦。
4、刀削面：刀削面，又称“驸马面”，是山西省的特色传统面食之一，被誉为“中国十大面条”之一。其中，山西大同的刀削面最为著名。刀削面与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面并称为中国著名的五大面食。制作刀削面时，讲究刀功，使用特制的弧形削刀，左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕灵活，力量均匀，一刀接一刀地削入汤锅。
5、平遥大碗秃：平遥大碗秃是平遥的民间小吃，主要由白面粉制作而成。将白面调成糊状，抹在碗底蒸熟，倒扣出来，切条，再搭配配菜炒制，味道鲜美而不腻，滑利爽心，非常美味。如今，大碗秃已成为旅游胜地古城平遥的特色风味小吃。