鸡心肉怎么做好吃

如题所述

孜然鸡心 

就是喜欢烧烤味道的东西,所以才做了这个鸡心,处理这个鸡心可能需要点耐心。不过味道真的不错。所以建议大家试试

用料  

鸡心    ä¸€è¢‹    

孜然或孜然粉    é€‚量    

生抽或者一品鲜    2勺    

盐    é€‚量    

姜    2片    

料酒    1勺    

鸡精    é€‚量    

八角    ä¸€ä¸ª    

白糖    å°‘许    

十三香    å°‘许    

耗油    å°‘许    

老抽    ä¸€ç‚¹/上色就行了奥    

芝麻    å°‘许    

辣椒面    å¯ä¸æ”¾    

孜然鸡心的做法  

    选择干净新鲜的鸡心,解冻处理,划几刀,或者对半切开,洗干净里边的脏血,然后冷水下锅进行焯水,放入葱姜,料酒,去腥。焯出血沫,水开以后关火,盛出鸡心。用自来水冲洗,冲去粘在鸡心上边的脏东西,鸡心里头也要好好清洗。(备用)

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    锅里放油,放入葱姜蒜、下鸡心,八角放里爆香,爱吃辣椒也可以放两个红辣椒奥,放入酱油或生抽,翻炒上色,少许糖和耗油提鲜,放入盐、鸡精,十三香调味,然后放少许水,炖一会(有的人说被坑了,我也很纳闷,仔细看一遍,上色就是酱油或者生抽,没有生抽和酱油。一点点老抽也行,这没有规定奥,)我只是把我的菜无偿分享,喷子绕行

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    等汤汁收的差不多就可以放入辣椒面孜然芝麻了,不要等一点汤收干,要留少许汤汁,不然就不好吃了

    成品图,吃饭

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    小贴士

    焯水时间如果太长,那鸡心已经熟了,炖的时间就不用太久奥,自己掌握一下,其实焯水以后的鸡心放辣椒炒也一样好吃的

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