大豆卵磷脂不适宜用的人群包括已经患有高血脂者、动脉硬化者和肥胖者，应该禁忌卵磷脂。
许多脂肪类食品虽然含有不少卵磷脂，但也含有很高的胆固醇（如动物脑和动物内脏等）老年人及心血管病患者应慎食。
虽然说大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因为更易于运输胆固醇，使胆固醇不沉积于动脉壁。但是上述情况的患者就不能服用了。如果没有上述症状服用大豆卵磷脂可以起到一定的保健养生作用。主要作用有：促进大脑神经发育、预防老年痴呆疾病、保护心脏、护肤养颜等。
名词解释：
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency ），又称大豆蛋黄素，是精制大豆油过程中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。
纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物，易氧化，从棕黄色逐渐变褐色至棕黑色；大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂等，具延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增强细胞信息传递能力，从而提高大脑活力，提升细胞膜自我修复能力来保护肝脏。
以上内容参考：百度百科-大豆卵磷脂
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