第1个回答 2020-09-28
说到荞麦，相信大家都比较熟悉了，可能也经常吃，荞麦不仅营养全面，和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍！经常吃荞麦对身体也是非常的好，还能够很好的补充身体能量！这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种荞麦的特色吃法，喜欢吃荞麦的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：荞麦碗托
准备食材如下：荞麦面150克，食盐1茶匙，大蒜3瓣，小葱1根，芝麻酱2茶匙，生抽1汤匙，香醋1汤匙，香油1汤匙
具体做法如下：荞麦面中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌，搅拌成能顺着筷子滑下的糊状静置几分钟，静置好的荞麦面糊倒入浅盘中，放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟，蒸好的碗托取出自然晾凉，晾凉后倒扣出来切成长条，大蒜压成蒜泥，芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状，切好的碗托和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中，再撒点葱花吃时拌匀。
做法2：荞麦面条
准备食材如下：荞麦面200克，水170毫升，面条配料适量
具体做法如下：温水和面，揉成光面团，松弛15分钟，擀面条，加干面粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切开了，切好的面条，开水下锅，不要搅动，开锅就捞面条，按照个人的喜好添加喜欢吃的配料即可！
做法3：荞麦红枣粥
准备食材如下：荞麦150克，红枣5个，水适量
具体做法如下：荞麦洗净备用，红枣洗净切好备用，放入锅中，加适量的水煮三十分钟就可以了。
做法4：荞麦饭
准备食材如下：大米100克，荞麦50克
具体做法如下：先将荞麦用清水浸泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好，泡好的荞麦和大米，清洗干净，按常规的放水量和时间煮饭即可！
做法5：荞麦馒头
准备食材如下：荞麦面粉300克，水180克，酵母(干)2克
具体做法如下：荞麦面粉和酵母水揉成光滑的面团，揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞，发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔，然后分成6份，每份面团是80克左右，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟，大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
第2个回答 2020-09-28
荞麦粥
原料：准备五十克左右荞麦，二十克左右大米
做法：将荞麦淘洗干净，浸泡3小时，大米洗净。锅置火上，倒入适量水烧开，放入荞麦、大米大火煮沸，换小火熬成粥即可。荞麦有利于降低血糖，适合糖尿病患者食用，而且它富含各种矿物质，对儿童成长也有好处。
特点：荞麦粥营养丰富，口感香浓，不仅可以补钙，还能够补充大量的膳食纤维。
荞麦营养粥
原料：准备半斤糙米，八十克荞麦，六十克毛豆仁，盐适量。
做法：将毛豆仁洗净，糙米、荞麦洗净，用水浸泡半小时左右。把洗好的糙米何荞麦用鲜汤熬成粥，毛豆仁另起锅煮熟，待粥熬好后放入毛豆仁，加入盐调好味即可。
贴心小提示：糙米、荞麦洗净后注意浸泡，只要容易煮熟，还能使之甜软糯香。
功效：本粥对于改善脾胃健康很有帮助，而且可以补充很多人体所需的营养。
荞麦食疗秘方
1、治绞肠痧（干霍乱）痛。荞麦面一撮，炒黄，水烹服。
2、治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者。荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之，有明显的疗效。
3、治慢性泄泻，肠胃积滞，禁口痢疾：煮食，砂糖水调下，连食4次。