怎样发面最快

Question

如题所述

Answer 1

发面怎么发才会更快？多加这一步，10分钟就能发一盆！

馒头香又软因为在冬季气温特别的低，所以在揉面的时候也是特别的冷，而我们在发面的时候建议用温水来发面，再把准备好的酵母和白糖用用温水化开之后，然后就开始和面了。再把酵母和白糖化入水中之后，就可以倒入面粉中搅拌了，搅拌成絮状之后，然后再揉在一起。在揉的时候一定不要忘了多加这一步，那就是准备适量的白醋，然后用水稀释，稀释之后在和面的时候也要加入面粉中。之后我们就可以把面揉成面团了，这样面就会很快的发满一盆的。而且在方便的时候建议温度不要低于30度，因为冬季天气寒冷，温度大概都是在零度左右，所以建议把和面的盆放在温水当中，或者是放在温暖的地方，这样可以加快发面的速度。

在发面的时候也是有技巧的，只要掌握了这个技巧，那么我们不仅可以在短时间内发好一盆面，而且做出来的馒头也会更加的香软。而且这样发的面不仅仅可以做馒头，还可以做包子。最后提醒大家，在方便的时候想要又快又省力，就可以加入少量的白醋，但是一定要注意这个用量哦，千万不要加的太多了。这样不仅能够更快更好的发好面，而且还能调节口感，让蒸好的馒头吃起来更加香软。

Answer 2

平常在做面食的情况下，非常是做馒头、制作包子，一个十分关键的阶段便是醒面，面醒的怎么样立即影响到最后的口味。醒面是需要时间的，仅有来到充足的时间以后，才可以确保做出去的食材绵软、美味。那麼，怎样发面快并且绵软？下边我们就讨论一下发面的方法。

最先我们准备好500g小麦面粉、10g发酵粉、5g发孝粉、5g白砂糖。我们把发酵粉、发孝粉、白砂糖倒进小麦面粉中，搅合匀。随后提前准备300ml的温开水，温度最好是控制在35-40度中间，它是发酵粉最适合发醇的温度，温度再高酵母粉便会被烫无效，低了起不上功效。实际上快速发面的小技巧便是发酵粉的占比提升了，还添加了发孝粉，2个另外功效会加快醒面全过程。
接下去便是刚开始揉面了，可以用手头拌和边倒进水，绝大多数面搅拌成面疙瘩后我们能够终止放水用力和面了。面揉好后，置放旁边醒5分钟。5分钟后我们再揉一揉面，那样的面筋道丝滑。

面揉好后，我们把炒锅再加水烧开，谨记温度不可以太高，基本容易上火开一分钟上下就熄火，把活儿的面放进炒锅中，盖上外盖醒面。这期内能够提前准备馄饨馅啦。10分钟面发好了。就可以刚开始蒸馒头了。
想10分钟快速发面还有一个小技巧，便是用白米醋。500g的小麦面粉需要50ml的白米醋。白米醋醒面有时会感觉面有略微的怪味，我们能够再用食用纯碱适度的中合一下，怪味便会除掉了。

先用50ml的白米醋揉面，白米醋所有倒进小麦面粉之后，再添加冷水，冷水的量大约250-350ml。50ml的醋量是我们平常饮水的一次性纸杯，大约小半杯的量。把面搓成面糊就可以。
让后放进加有温开水的炒锅。10分钟后边发好了，我们有大拇指和无名指捏一点食用纯碱，放到碗选用非常少的凝固开，随后倒进发好的面中，揉匀。直到面中的汽泡彻底清除。基本上边就可以用了。

Answer 3

一，用温水化开酵母粉
1、先把酵母粉放入温水里或是温牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀。温水或是温牛奶的温度大概在30℃左右。(酵母菌喜温，水温在30℃是酵母菌最活跃的时候)

2、往温水或是温牛奶里再加入适量的白砂糖，用打蛋器将白砂糖搅拌均匀化开。白砂糖也是促进酵母菌尽快发酵繁殖的好东西。

二、揉好的面团放到温暖的地方发酵
1、将搅拌好的酵母水倒入面粉里。再往面粉里加入少量的白醋，白醋也可以帮助面团快速发酵。

2、把揉好的面团盖上干净布或是保鲜膜，再把汤盆和面团放入蒸笼盖上盖子放入装有40°热水蒸锅上。

按照以上的2招来做，大概20分钟左右把面团拿出来，你会发面团已经发的满满一大盆了。这样再次揉面排气后，做成馒头，或是包子，面包都会蓬松喧软好吃的。

总结
冬天做馒头，包子，面包等类的面食想要快速发面，先要把酵母粉放入温水或是温牛奶里化开倒入面粉里。等到面团揉好后盖上保鲜膜放入蒸笼里，再放到装有热水的蒸锅上。这样在温暖适宜的环境下，酵母菌会快速繁殖，导致面团能快速发起来。可以加入些白砂糖，白醋，或是鸡蛋等配料，也会大大加速面团的发酵的时间，还能做出的馒头，包子，面包更加香软好吃。

Answer 4

想要发面比较快，首先你需要用一些温水来和面，然后放入一定量的项目。和好面之后，把它放在一个能够见到阳光或者比较热的地方，这样发面就比较快。

Answer 5

发面最快的方法是要加入酵母或者是老面以及放置在温度较好的环境下。