食材准备:草鱼1条,姜三到四块,蒜头半个,胡椒粉,盐,老抽,蚝油,生抽,老干妈,花生油,半碗啤酒,香菜叶等。
详细做法步骤如下:
第一步:鱼,我挑了一条3斤重的草鱼,大家也可以选择其他大一点的鱼来做,买鱼的时候可以让档主帮忙处理好,鱼两面都有一条鱼线的,大家可以在鱼头下一点点划一刀,再在鱼尾处划一刀,然后拉出鱼线,这两根鱼线腥味也是挺重的,还有鱼肚子里的黑膜一定要刮干净,这个也是非常腥的东西,处理好洗干净后把鱼切块,大小自己定吧。
第二步:准备三四块姜和半个蒜头,都去皮洗净,然后把姜切片,把蒜切粒,对半切开也可以,不用剁碎。
第三步:切好的姜蒜跟鱼块一起放到大碗中,再加点胡椒粉,适量盐,少许老抽,蚝油,生抽,一勺老干妈,花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制半个小时。
第四步:待鱼腌制得差不多了,我们准备一个不会粘的电饭锅,在锅底洒上少许油,让油粘满锅底,然后把腌制好的鱼倒进去铺平,这次的鱼块我稍微切大了一点,所以腌制的时间就比较久,如果是切小块的,也可以不腌制,直接下锅做。
第五步:鱼块铺平后,我们再准备半碗啤酒倒进去,如果没有准备到啤酒也可以用料酒,啤酒可以去腥,而且做出来的鱼味道是很棒的哦。
第六步:倒进啤酒后,再晃动均匀,然后盖上锅盖,按下煲饭键煲20分钟就可以了,如果你家电饭煲有焗鱼功能的话,直接按下就可以等吃了。我家的电饭锅胆比较厚受热慢,如果你们的锅受热快的话,一般15分钟左右就可以了,所以这个时间不是一定的,要看自家的电饭锅脾气来定。
第七步:在鱼差不多好时,我们准备一点香菜叶,如果不喜欢吃香菜的,可以准备一点葱花。鱼煲好就可以出锅了,鱼肉在刚好熟是最嫩滑好吃的,所以大家在时间上要抓准了哦。把鱼块夹出装盘,然后撒上准备好的香菜或葱花,再浇上锅中剩余的汁就可以开吃了。
首先来跟大家介绍一道番茄草鱼的做法,不仅仅可以吃到番茄的维生素,而且还可以补充草鱼中的蛋白质,首先我们将草鱼清洗干净之后,将他的头和尾部去掉,将中间的肉取出来切成均匀的块状,然后再放入碗中倒入一些料酒,食用盐,葱姜蒜还有酱油等,腌制半个小时,我们往锅中倒入食用油,等油加热之后,再将草鱼涂抹均匀的淀粉放入锅中等两面呈金黄色之后,再将他捞出来,将西红柿切成小块儿之后放入锅中,然后再倒入西红柿,把它炒成酱之后再倒上炸好的鱼块,非常美味的番茄草鱼就做好了。
再来跟大家介绍一下清炖草鱼的做法,吃起来非常清淡而且美味,首先我们将草鱼处理干净之后,将他的内脏和黑膜清除,然后准备一些葱姜蒜,姜草鱼切成段状放入锅中,加入食用盐,料酒,酱油等腌制一段时间,然后将锅中放入食用油,再加入一些佐料爆炒之后我们再将草鱼放进去,加入适量的水,用小火炖开之后,等汤变得逐渐出现白色,我们再加入一些白醋和食用盐调味之后,一道非常美味的清炖草鱼也就做好了,我们在放醋时可以等草鱼块出锅的时候再放。