超级好吃的拌饭秘籍

Question

如题所述

Answer 1

超级好吃的拌饭秘籍

缺点就是太费米饭了。

东北老式拌饭：煎2个荷包蛋，午餐肉煎熟，辣椒圈，蒜末淋上热油，加3勺生抽拌匀，米饭上放蛋、午餐肉、海苔碎浇上料汁，拌匀开吃。

韩式五花肉拌饭。

肉沫青椒拌饭：碗里放入两勺生抽、一勺料酒，放入一勺老抽、一勺蚝油，放入半勺白糖搅拌均匀，准备好食材，油热放入肉末翻炒变色，放入葱姜蒜末翻炒片刻，加入调好的酱汁，放入辣椒圈翻炒均匀，加入少许淀粉水收汁即可。

糖醋荷包蛋拌饭：荷包蛋煎熟，煎的焦焦的更好吃，锅内起热油爆香蒜泥，倒入酱汁煮至浓稠，倒入荷包蛋裹上酱汁即可。

红烧肉丁拌饭：油热放入洋葱丁，炸至金黄捞出，五花肉小火煎至焦黄捞出，油热放入黄糖炒出糖色，放入煎好的五花肉炒至上色，加1勺料酒、1生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量盐，翻炒均匀，放入洋葱、鹌鹑蛋葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，加没过肉的热水，焖煮30分钟，最后煮至汤汁浓稠即可。

西红柿火腿拌饭：一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺糖和少许盐，半碗清水搅拌均匀。鸡蛋炒熟，火腿翻炒片刻盛出，番茄炒出汁，倒入鸡蛋和火腿，倒入剩米饭，倒入酱汁煮至浓稠即可。

地三鲜拌饭：茄子裹上淀粉煎至变软变黄，土豆煎熟，辣椒过一下油捞出，爆香蒜泥，倒入酱汁煮至冒泡，倒入茄子土豆青椒煮浓稠即可。

宫保鸡丁拌饭：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、2勺白糖、1匙淀粉、2勺水搅拌均匀，葱姜蒜末炒香下郫县豆瓣酱炒出红油，下胡萝卜丁和黄瓜丁炒1分钟，下入鸡丁倒入酱料炒到收汁，最后下炸过的花生。