蒜苗和蒜苔是一种东西吗？

Question

如题所述

Answer 1

实际上二者除字形不同以外没有任何区别，是指同一种植物。

二者的读音相同，至于为什么写法天差地别，其实是因为一开始这种植物的写法是蒜薹，但是一方面是为了简化写法，另一方面是有人误写为蒜苔，人们后来觉得蒜苔更简便，写法更简单，就继续沿用了这一错别字。

关于蒜苔的来源

蒜苔不是从蒜苗里面长出来的，蒜苔和蒜苗属于同生的关系，它们都是从大蒜里面生长出来的。蒜苔是大蒜中生长出来的花茎，而蒜苗则是大蒜在幼苗时期生长出来的嫩芽，两者不是同一种东西。

但是它们都是生长在大蒜上面的，蒜苔在不同地区的叫法也是不一样的，蒜苔在南方地区也称为蒜苗。

Answer 2

蒜苗和蒜苔是大蒜的不同部分，它们的区别在于生长状态和外观1。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等营养成分，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。而蒜苔是大蒜长到一定时期后从大蒜中抽出的花茎，包括花茎和总苞两部分，是一种保健功效很强的蔬菜，含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。两者都含有辣素，都可用于炒食或做配料，但不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。