第1个回答 2010-10-30
实验目的：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色 反应。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与菲林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹三染液染成橘黄色（或被苏丹四染液染成红色）。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的存在。
实验步骤：
还原糖的鉴定：
1、向试管内注入2ml待测组织样液。
2、向试管内注入1ml菲林试剂（甲液和乙液混合均匀后再注入）。
3、将试管放入盛有50-65摄氏度温水的大烧杯中加热约2分钟。
4、观察试管中出现的颜色变化。
脂肪的鉴定：
方法一：
1、向待测组织样液中滴加3滴苏丹三染液，观察样液被染色的情况。
方法二：
制作子叶临时装片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况（以花生为例）
取材——取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。
切片——用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水
的培养皿中待用。
制片——从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央，在花
生子叶薄片上滴2-3滴苏丹三染液，染色3分钟（如果用苏丹四染
液，染色1分钟）；用吸水纸吸去染液，再滴加1-2滴体积分数为
50%的酒精溶液，洗去浮色，用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，
滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。
观察——在低倍物镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调
节清楚；换高倍物镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰
可见。
蛋白质的检验：
1、向试管内注入2ml待测组织样液。
2、向试管内注入双缩脲试剂A液1ml，摇匀。
3、向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
4、观察试管中出现的颜色变化。
现象：
还原糖：试管中出现砖红色沉淀。
脂肪：脂肪颗粒被苏丹三染液染成橘黄色（或被苏丹四染液染成红色）
蛋白质：试管中出现紫色。