毛尖存放10年不能喝了。信阳毛尖茶叶保质期长短与保存条件相关,一般为18个月。影响信阳毛尖绿茶存放的因素主要有温度、光线、湿度。降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质。
存放方法得当,如密封冷藏,几年还有茶香。但如果保存不当,几个月就不好喝了。要说保存多久不能喝,就另当别论了,只要没有发霉,无其他异味,还是可以喝的,只是没有了新茶的香气,汤色、口感也会再打折扣。
保存条件:
1、避高温:温度每升高10℃,茶叶色泽褐变速度增加3倍~5倍。若在10℃条件下存放茶叶,可以较好地抑制茶叶褐变进程,若能在-20℃条件中冷冻贮藏,将大大防止茶叶陈化变质。
2、避潮湿:当信阳毛尖水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系,可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。当茶叶中水分含量超过7%时,随着茶叶含水量的增高,为霉菌繁殖提供了适宜环境条件,会使溶解后的物质浓度左右扩散,变质加速。
3、避异味:信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光:信阳毛尖对光的反应敏感,采用透明容器包装,在透光环境下放置10天,维生素C减少10%~20%。因此,贮藏信阳毛尖要求包装材料不透光,并应避免强光和光线直射。
5、隔氧气:信阳毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶,质量发生劣变,汤色变红,甚至变褐,茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久,氧化越严重,质量也变得越差。
不能喝了,即使没变质,也没有茶味了。
一、信阳毛尖的保质期:
茶叶一般的保质期在18个月左右,一般密封包装下,各类茶在一年内味道保持稳定。要是保管上好的话,隔年的茶再喝也没啥问题。不发酵茶和半发酵茶,如绿茶(龙井、碧螺春、毛尖、银针、铁观音等),越新颖越好,不宜久放,信阳毛尖由于是绿茶,在常温下保存日期是比较短的3-6月。 时间过久就容易出现外观出现“变色”俗称“跑气”,泡出来的茶汤是红色或者黄色,就像放了好几天的过夜茶一样。毛尖如果烫出来的是黄色或者红色说明信阳毛尖已经过期了, 不要再喝了,此外信阳毛尖最好在泡完后12小时内喝掉。最近有很多的无良商家,拿着隔年的旧茶当新茶来贩卖给一些不懂茶的顾客,极大的影响了信阳毛尖的名誉。在这里建议大家如果要买信阳毛尖茶的话,可以选择一些有自己茶基地的大牌子来进行购买,如:文新、金福眉、龙潭等,这些大品牌所卖的茶叶在质量上有一定的保证,大家买的也放心,喝的也舒心。
二、信阳毛尖的保存方法:
信阳毛尖的保存方法有很多:密封,低温保存,放在冰箱里也是可以的,但是不能够冷冻的,最好是保鲜,0度左右,保持干燥。但是前提是一定要密封好。最好是买个密封的容器,记住一定要密封好,防止串味。
巧用茶叶小贴士:绿茶干茶本身就有很强的吸附作用,所以过期的茶叶放在冰箱或者厕所里吸附异味也很好哦。
信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。各位一定要注意,在保质期内饮用哦,这样才能收到最好的效果。