洋葱发芽了还能吃吗？

Question

洋葱发芽之后，吃了会中毒吗？

Answer 1

洋葱发芽后，并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或黄曲霉素这样的有毒物质，是可以放心食用的。但是发芽后营养物质会降低。

Answer 2

洋葱鳞茎在贮藏过程中极易发芽，发芽的洋葱，大部分养分就从肉质鳞片中转移到芽的部分，使鳞茎变软中空，品质下降，直至不堪食用，商品性严重丧失，但不会产生有毒的物质，仍可食用

Answer 3

是可以吃的。它不会像马铃薯一样发了芽会产生毒素，可能有问题的话就是洋葱发了芽，那么它的养分就会分给了嫩芽，让嫩芽吸取养分去成长，会影响洋葱的口感。洋葱发芽后，也会让使营养价值降低很多。而且洋葱发芽后，味道会变辣，它的商品价值就会下降。但是记住，长期食用发了芽的洋葱还是会出现腹泻，肚子不适等状态。

但是没发芽的洋葱的对于人身体还是有用的。洋葱对骨质疏松的患者可以起很好的恢复作用，洋葱还能预防胆固醇过高。当你吃了高脂肪的食物后，可以吃洋葱，它可以分解脂肪，所以说，洋葱可以搭配各种肉类，比如说牛排。洋葱还有抗癌的功效，其实不只有洋葱，大葱，大蒜那些葱类食品都有抗胃癌的功效。洋葱的杀菌，抗感冒，这应该都是常识了吧。

而且现在很多年轻人都有失眠的毛病。洋葱可以很好防止失眠。在我们吃火锅的时候，洋葱还能刺激食欲，帮助消化。而且洋葱还可以治疗糖尿病。但是洋葱这东西，很多人是不愿意吃的，首先，洋葱切起来，是巨难受的。真的是切者流泪。但是洋葱对一些人来说，洋葱也是不能吃的，比如皮肤瘙痒性疾病，眼疾患者。而且洋葱不宜长时间煮，洋葱还不能与蜂蜜一起食用。

发了芽的洋葱尽量还是少吃。但是新鲜的洋葱还是可以稍微多吃一点吧。

本回答被网友采纳

Answer 4

发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。

Answer 5

是可以食用的，只是这个时候的洋葱内的养分已经开始给芽作为生长之用，味道可能没那么好吃而已。