第1个回答 2020-10-15
餐桌礼仪
餐桌上有许多应意的礼仪,而这些礼仪常被忽视。
一、就座和离席
1、应等长者坐定后,方可入座。
2、席上有女士,应等女士坐定后,方可入座。
3、用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。
4、到饭店用餐,应由服务生引导入座。
二、餐巾的使用
1、餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
三、餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿势端正,脚蹋在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘,或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己,同时要关心别人,尤其要照顾好女宾。
4、口内有食物,应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公共餐盘夹取菜肴。
6、取菜舀汤,应使用公筷公匙。
7、吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。
8、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。
9、喝酒宜随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。
10、如发现不洁食物或异味食物或仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小怪,宜候侍者走近,轻声告知侍者更换。
中国人餐桌礼仪
中国人乃礼仪之帮,民以食为天,用餐岂能没有规矩!虽然说讲不讲究都是一日三餐,但是知道总比不知道好吧!
1。请客要早通知,6:00入席,老人家你5:50才叫客人来,不对吧。
2。主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟,这是非常体贴的客人哦,注意掌握,自然宾主皆欢。
3。要是坐圆桌子,对着大门的是主座,或是背*墙、柜台的;讲究些的饭店,会用餐巾予以区分,餐巾最高大的位置不能随便坐哦,除非你打算好请客喽:D
4。主人右手边的是主客,左手边的是次重要的客人;*门边面对主人的,自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5。做客人的不能直接向点菜员吆喝指点,应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好,应当轻轻告诉主人家,主人自然要替他做主,满足客人小小或大大的要求。
6。主人家,不点或少点需要用手抓或握着吃的菜,比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲!
7。不勉强也不反对别人少量饮酒,无酒不成宴嘛!
8。上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺,国人可不作兴吹嘘自己点的菜,主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后,当立即举杯,欢迎开始。。。之类的,转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦,大家肚子都饿了,就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。
9。之后的每道菜一上来,虽然服务员与主人还是会转到主客面前,但并不用太拘泥啦,如果正好在我面前,又没人转动圆盘,我也会先夹一小筷子尝尝的!
10。主人家要常常转圆盘,照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐,则宾主又皆欢啦。
11。如果没有服务员分菜或是公筷、公勺,夹菜的时候可要先看好,切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去,甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。
12。最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。
13。食物在口中咀嚼时,切记的大事就是闭紧双唇,以免说话、物体掉落、汁水外溢,以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。
14。无论是用餐期间或用餐前后,都应当背部挺直,尽量往后坐椅子而不*。用餐期间,基本上双手都在桌面以上。
15。一个太好胃口的主人,和正在减肥的客人,不适宜这样的饭局哦。
第2个回答 2020-10-15
大家在平时工作生活的时候,可能都会有和领导等吃饭的时候,这个时候注意餐桌礼仪就很重要了。至少我们不应该在餐桌上出丑不是。下面小编就给大家介绍一些餐桌礼仪,希望大家能够从中得到帮助。
1、入座后姿势端正,脚就放在自己椅子下,不能随意伸直。手肘不要靠近桌子边缘。
2、用餐的时候礼貌一些,显得比较从容和安静,不能急躁。如果有意外不慎将酒水等洒在他人衣服上,表示歉意即可,毕竟这并不是什么大事,不必慌张赔罪,不然反而使对方难堪。
3、在餐桌上不能只顾着自己,如果自己有熟悉的女同事的话,也可以根据自己情况看是否要招呼。
4、自己的口中有食物的时候,千万不要说话,不然要是食物不小心吐出来就会非常尴尬了。
5、记得小口入食,如果自己口中还有食物的话,尽量先把食物先吃下,然后再去夹其他菜。
6、吃进口的东西,不管是什么,都尽量不要吐出来。如果大家觉得有点难受的话,可以喝一下果汁来缓解一下。
第3个回答 2020-10-15
餐桌礼仪主要表现在以下几个方面:
一、入座的礼仪。先请客人入座上席,再请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座,一般是根据对方的身份地位来安排)。
二、进餐时,先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,这种做法是不合礼仪要求的,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。
三、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话,以示歉意。
四、如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有领导、老人、客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视。
五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,不要光低着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主,还是以联络感情为主,或是以吃饭为主。如果是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者,只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上。
九、最后离席时,必须向主人表示感谢,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
十、应等长者坐定后、方可入坐。
十一、席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。
十二、坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。
第4个回答 2020-10-15
一、用餐地点的选择
吃是拉近人与人距离最好的办法,至少在中国是这样。餐厅在现在来看不仅仅只是一个用餐的空间,而有着自己独特的个性和历史的沉淀。
很多餐厅都有着对自己餐厅独特的定位,因此形成了各类主题式餐厅,分别是以特定历史朝代、特定的地方菜色、风景名胜为餐厅布置、花草植物、历史文学为主题的各类餐厅,在这些餐厅的命名上也十分独特,比如大唐酒楼、老四川、西湖轩、芙蓉楼、川国演义等。
商务宴请需要注意选择的用餐地点是否能降低彼此的戒备心,创造无压力的用餐环境,灯光稍暗,客户的视线可被屏风和巨大绿植遮挡,有利于使客户获得有利的决定。
二、点菜
菜单的安排千万不能马虎,请客的一方一定要对菜系进行了解。中国最具代表性的八大菜系是鲁、川、闽、湘、粤、苏、浙、徽。八大菜系各具特色,不同菜肴也有不同的烹调方法,那么请客的一方需要了解客户的用餐习惯和饮食爱好。客户到底口味是酸甜苦辣,清淡还是麻辣,偏好于哪种食材等等都需要考虑到。一顿标准的中餐菜单包括:开胃菜、汤、主菜、面类或米饭、甜点。
做东招待时,应该请客人点菜或者女士优先,在安排菜单时必须要考虑来宾的饮食禁忌,特别是对主宾的饮食禁忌高度重视,根据来宾的身体状况和口味决定菜色;先决定主菜再搭配其他、主菜代表着品味、也代表了主人的立场,即“预算价位”。
当天的特色菜可以附加在菜谱上,可能是原料过剩的品种也可能是时令蔬菜或厨师的拿手菜,可以适当选择。
三、酒知识
在中国的餐桌上,就是必不可少的,所以餐宴也成为酒宴,俗话说无酒不成席,可见酒在中国餐桌上是十分重要的。常见的酒分为白酒、黄酒、啤酒、红酒、保健药酒等几类。中餐常以开杯酒作为宴请开始的标志,宴席开始时,主人举杯敬所有来宾,无论会不会喝酒都要举杯示意或者浅酌,不宜推拒,它代表了主人的谢意和祝福。
四、行为举止
人们常疏忽餐桌上的行为举止,事实上从用餐的细节就能看出一个人自身的素养和对别人的尊重。比如,作为客人上菜以后应该先等主人起筷才动手夹菜,斟茶也需要注意不应自斟自饮。
五、位次的排列
中国是礼仪之邦,不管是小酌大宴,吃饭时总免不了要互相让座一番。所谓让座,当然让的是上座。很多人,对于哪儿是上座并不完全了解。经常彼此让了半天,好心好意地把客人让到了下座。
在商务宴请中,位次的排列可遵循几个原则: 主人位的选择通常是面对正门或离门最远的位置;主宾通常坐在主人位的右手边;三人一同就坐用餐,坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
关于“上座”应是哪个位置,各省的做法略有差异。一般来说,最好是客随主意而入座。但有些客人就是不懂,主人分明请他坐在第三座,他非谦让不可,结果让了半天,他居然自个儿坐到主人位不肯起来,让主人尴尬。
六、筷子的使用礼仪
饭,人人会吃;筷子,人人会用,但如何用法,却反映了一个人的知识水平和文化修养。
使用筷子有八条忌讳:
舔筷——用舌头舔筷子
迷筷——手拿筷子,犹豫不定,不知道自己要吃哪一道菜,筷子在餐桌四处游寻。
摩筷——互相摩擦筷尖的动作
移筷——夹了一个菜之后,不接着吃饭,继而又去夹另外一个菜。
插筷——用筷子插菜肴来吃。
掏筷——用筷子在菜肴中拨弄,挑选自己喜欢的来吃,而不是从一边顺序地夹出来吃。
指筷——用筷尖指人的动作。
剔筷——用筷子尖替代牙签剔牙。
七、结帐礼仪
如果是在餐桌结帐,只需对服务人员说“麻烦买单”,或做出写字的手势即可。
如果是在柜台结帐,结帐者需早点离席结帐,不要让同席人等待。
如果是上司或年长者请客,一般不必回请,但要郑重道谢。