腊八粥还被称作七宝五味粥，喝腊八粥的习俗始于宋代，每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣熬粥。在民间，家家户户做腊八粥祭祀祖先，以粥馈赠亲朋好友，同时合家团聚喝粥。
西安市非遗保护中心副主任王智介绍，腊八是一个在天寒地冻的节气里，讲究汇聚万物、分享劳动果实、惠及万物的节日，“传统的腊八粥不仅在祭祖、祭神灵后分给亲人、邻里吃，还要给过路人分上一碗，还会给鸡、狗、牛、马等家畜家禽都舀上一勺。有的人家给院子里果树的树杈上都要涂上一点，这是人们对自然的敬畏，老人嘴里还会念叨： 吃了腊八，来年有福，吃了腊八，来年结个金疙瘩。 所以腊八粥是中国人的食物中最能表达汇聚万物、传递爱心的一种食物。中国的节令食物中，月饼、饺子、粽子都是家庭团圆自家吃，唯独腊八粥还要同家人、邻居、路人、和动物植物分享，要和天地万物分享。之前我们看到韩国泡菜文化申报世遗成功，不是其技艺高超，更多是因为泡菜文化体现了韩国人在越冬时节的邻里之间的关系。我认为腊八粥更能体现中国人的爱心，是十三亿人的一碗粥，是接济天下、接济万物的一碗粥。”
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