支竹炆鱼的做法步骤图，支竹炆鱼怎么做好吃

如题所述

推荐答案 2018-05-30

用料
鲩鱼 350
支竹 80g
涪陵炸菜(小包)
葱蒜姜(少许)
料酒(少许)
糖 (少许)
盐 (少许)
海天酱油 (少许)
油 (少许)
生粉 (少许)
支竹炆鱼的做法
1.鱼洗净切小段，(买的是脆肉鲩)，用生粉，盐，料酒少许腌10分钟。
2.泡浸支竹10分钟，买的是打火锅用的炸支竹，相比一般支竹更容易炖烂，更易入味。
3.葱蒜姜切好备用。
4.烧红锅底，放油，蒜，姜。再放腌好的鱼。炒至鱼身干。
支竹炆鱼的做法步骤1
5.放涪陵炸菜炒一两分钟，炸菜与鱼的味道互相浸透…
6.放支竹，翻炒。然后放少许糖，酱油，加点水，加盖，约4分钟。
7.起菜前加点葱花。

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第1个回答 2018-05-30

食材
主料
鱼头
1只
支竹
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
2棵
生姜
20g
黄酒
3汤匙
老抽
2汤匙
生抽
3汤匙
白糖
1汤匙
步骤
1.支竹提前泡发
2.生姜切片，鱼头用盐搓洗干净后，对半剁开
3.平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄
4.加入鱼头小火煎至两面金黄色，加入蒜段提香
5.加入支竹段
6.生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水混合
7.把调好的汁淋入锅内
8.大火煮开，转中小火慢煮，约15分钟
9.煮至汤汁粘稠即可
: )

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