腊肉的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

原材料，猪肉，4斤左右。两块带皮，两块布带皮的。

猪肉。

调味料：酱油100g，八角，花椒，五香粉，小茴香各适量，白酒50g，盐一小勺。把所有调料都放盆里拌均匀。

把肉放调料汁里，均匀地涂抹到肉上，进行腌制。

我最后把调味汁和肉一起放到塑料袋里了，过两三个小时翻一次面，腌制一整天。

然后直接把腌过的肉串到绳子上，挂到阴面阳台晾一个星期左右。我一共晾了9天。

第三天的样子。

地5天的样子。没觉得有大变化。

最后那天的样子。基本上没感觉有大变化，就是肉低下的部位有些油汪汪的。

上锅蒸一块，味道很好，卖相也满意。就是有些咸了。应该在腌料汤汁里对些水或者减少盐的用量就好了。

又做了腊肉炖土豆，基本没放盐，很好吃。

Answer 2

食材
主料五花肉750g 辅料盐25g生抽45g老抽35g白砂糖15g白酒15g八角适量花椒适量
步骤
自制简易版腊肉的做法步骤11.五花肉清洗干净去皮加盐。
自制简易版腊肉的做法步骤22.四周抹匀，静置一小时后放在通风的地方自然晾干2小时。
自制简易版腊肉的做法步骤33.将盐、生抽、老抽、糖、白酒、八角、花椒等放入碗中调匀。
自制简易版腊肉的做法步骤44.晾好的五花肉放入干净的容器中，倒入调好的料汁。
自制简易版腊肉的做法步骤55.要让肉全部没入腌料中。
自制简易版腊肉的做法步骤66.将盒子密封放入冰箱冷藏腌制2天，中途记得取出翻面。
自制简易版腊肉的做法步骤77.将腌制好的肉取出放在通风、背阴的地方自然风干既可。
自制简易版腊肉的做法步骤88.大约晾个3~7天，你会发现肉变的干干的，风干越久口感越硬。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

材料
主料：熟山药400克，冬菇25克，冬笋25克；鸡蛋清50克，豆腐皮50克，茄把25克；馒头25克，辅料：葱15克，花椒3克，味精1克，精盐5克，淀粉50克，花生油150克，香菜15克，葱白15克，甜面酱50克；
做法
1)熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；
2)取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；
3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末；
4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；
5)沾匀馒头末，放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可.