凡身体机能运作正常的人，没有”怎么吃“都长不胖的。要不然就是运动量大，要么就是没有天天顿顿都大嚼红油大肉。有本事不运动每天午晚餐两斤红肉吃一年，要还能瘦只能证明身体出问题了。有的人怎么吃都不胖可能是因为他们有在好好运动，但是还有的人…就真的是缺乏把多余的热量转化成脂肪的能力…比如基础代谢率很高，比如脂肪合成通路上有什么缺陷，比如瘦素极端敏感，不一而足。基因遗传：通过身边的观察，真心觉得这个才是最重要的，我家里往前追溯父母、爷奶、姥爷姥姥，甚至七大姑八大姨们，没有一个胖子，我老爸老妈直到现在身材还没有发福，尤其是老妈，身高跟我差不多，也就100零几斤的样子。饮食作息习惯：原来不觉得自己的习惯有什么差别，直到后来和一个整天嚷着减肥却零食不断的妹纸一个宿舍后才发现，原来自己竟然有这么多利于“不长肉”的习惯：到点吃饭，一顿不落，一顿不吃就觉得空落落的缺点什么，早饭更是从来没落过；爱吃零食，这可能与总是按时规律吃饭有关吧，除非是很饿，或者确实遇到自己爱吃的才会吃一些，平时不会去买一堆零食放那里，即使买了往往也能放很久忘记吃。口味偏淡一些：油炸的，烧烤等“肥甘厚味”之品也爱吃，但每次不会吃太多，吃一点就感觉饱了腻了，不如粗粮啦蔬菜了更对胃口更偏爱。写到这里，真是深深的觉得这两个原因足以让自己“想胖都难”，也没有写下去的必要了。心觉得还是稍微再胖点更好，瘦人也有瘦人的烦恼，从能量消耗上看，因为体重（脂肪）实际上反映了能量摄入（食物）和能量消耗（活动和基础代谢）之间的平衡。假如吃的食物多，但同时能量消耗也较大的话，人是不会长脂肪的。人们经常错误地把运功/劳动/锻炼/工作这些看得见的形式等同于能量消耗的全部，其实，人体还有更主要、更大量的能量消耗形式是我们看不见的——基础代谢。基础代谢的量是天生的。体重管理门诊的路过。最后这种亚裔的情况，我是见过的，不一定就是你想象的基因的问题，除非最后实验组找到真正的等位基因。看看在人群中占的比例有多高。我见到之所以一边大吃了能够提升它代谢的原因，多数是因为他们之前有过长期的节食而不自知，尤其是偏素食者。身体在逐渐恢复热量摄入的时候，代谢率自然也开始苏醒了，就这么简单。根据BBC的一个纪录片，脂肪细胞数只在童年和青春期大幅增长，进入成年期后，无论胖瘦，细胞数目都基本稳定不变。（肥胖的儿童和青少年的脂肪细胞数目比体形正常的同龄人增长得更多，有些甚至高出一倍）人体内脂肪量的改变，主要是由于脂肪细胞内油脂含量的改变。
为什么有些人怎么吃也不胖，我吃一点就发胖