简单来说就是这瓶水本身已经达到了结冰的温度，但是因为水过于干净澄澈，水中缺少凝结核或者其他原因，导致它依然呈现液体的状态。
在水倒下来的过程中，水与空气产生了接触，且水进行了运动，相当于在内部加入了结晶核，如此倒出来的水就直接结冰了。
除此之外，如果剧烈摇晃瓶子或者投入少许固体，瓶子里的水也会结成冰。因为过冷液体本身就处在热力学上的不稳定状态，投入固体或摇晃都能让水结冰。在我们现实生活中也可以重现这样的现象。
将冰箱冷冻室的温度调节到-7摄氏度，然后将三瓶矿泉水放入其中，如果是蒸馏水和玻璃瓶更好。这其实是一种过冷现象，瓶子里的水就有问题，并不是我们认为的普通矿泉水，而是一种经过专门处理的非常纯净的过冷水，纯净到什么地步呢。
这种过冷水没有任何杂质并且没有凝结核，但是只要接触到空气，过冷水遇到了空气中的尘埃就会产生凝结核，然后就是我们看到快速结冰的现象。
原理就是：过冷水的概念：科学上定义，温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体。过冷液体是不稳定的，只要投入少许该物质的晶体，或是快速的剧烈震荡，便能诱发结晶，并使过冷液体的温度回升到凝固点。
但这个冻的时间要把握好，不能太长了，不过也得冻到差不多的时候，普通的冰水是不行的。而且要放在封闭的瓶子里面，最好用大点的瓶子，增大受冷面积。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-07-20
水滴入沙漠之后，迅速渗透、扩散，最后水和砂砾间空气接触面积被放大无数倍，在极度干燥的情况下，迅速蒸发，产生类似液氮挥发的效果。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-07-21
这瓶水本身已经达到了结冰的温度，但是因为水过于干净澄澈，水中缺少凝结核或者其他原因，导致它依然呈现液体的状态，所以一到出来就结冰了
第3个回答 2019-07-22
因为这个水达到了结冰的温度，所以在上在倒水的一瞬间，它就会形成冰柱。
第4个回答 2021-04-27
原理就是：过冷水的概念：科学上定义，温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体。过冷液体是不稳定的，只要投入少许该物质的晶体，或是快速的剧烈震荡，便能诱发结晶，并使过冷液体的温度回升到凝固点
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