黑糖吐司的做法步骤图，黑糖吐司怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

黑糖吐司面包的做法步骤

1

先把酵头的材料混合在一起，盖保鲜膜室温发酵至膨胀有大量汽泡。



2

取黑糖一块（大约20g），倒入40开水搅拌至黑糖完全融化，放凉备用。我用的是红枣黑糖，里面还有红枣颗粒。



3

除黄油外所有材料混合在一起，加入发酵好的全部酵头。



4

揉搓摔打至扩展阶段，加入黄油继续揉搓至完全阶段。



5

盖保鲜膜放温暖处发酵。



6

面团发酵到2.5倍大，取出按压排气，分成三等份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟左右。



7

剩余的60g黑糖切成小碎块。



8

取其中一个面团擀成长方形，压薄底边，铺上一层黑糖颗粒，自上而下卷紧，稍稍搓长。



9

卷好的三个面团编成三股辫。



10

放入450g吐司模中，入烤箱或微波炉中进行二次发酵（烤箱中放一碗温水，水凉了中间换一次，保持面团发酵需要的温度和湿度）



11

发酵至八分满，表面刷蛋液，入预热好的烤箱180度35分钟左右。中间需加盖锡纸，以防上色过深。



12

烤好马上脱模侧放网架上晾凉。密封保存。



13

撕开后组织非常柔软，里面的黑糖都融化了。



14

香味浓郁。