干炸鸡肉丸怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.主料：鸡胸肉400克
辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油



2.把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用



3.把姜切片，鸡肉切小块



4.绞肉机加鸡肉、姜片



5.通电按下高档



6.打成肉泥



7.鸡肉馅打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出



8.鸡肉馅中加入盐、白胡椒粉



9.少许淀粉拌均匀，加花生油拌均匀



10.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分



11.锅凉油，8成热下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子



12.炸到丸子定型捞起



13.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起即可
油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，



14.捞起沥干油即可