用料
五花肉
干香菇
生抽
老抽
生姜
葱花
蒜片
做法
1
买适量五花肉
多次清洗
2
取三到四块干香菇
用热水泡开备用
没有香菇可以不用
3
取适量生抽和老抽
老抽不需要太多
因为老抽起的是上色作用多一点
倒在装着五花肉的器皿内
4
切几片生姜
拍三四个蒜
其实妈妈做的卤肉还会加两个八角和两三片香叶
但是我在学校附近没有买到
没有八角香叶卤出来的味道也很好
5
葱花备用
不需要一开始就放
6
这样腌着半个小时到一个小时
就可以放下电饭煲了
每家每户的电饭煲都不一样
我的电饭煲有“精华煮”这个功能键
我就选择了这个功能键
煮好一次再按一次
没有这个功能键的直接选择煮饭也是一样的
煮好了再煮一次五花肉的口感才会绵烂
7
葱花在第二次煮的中间或快结束放
完成!
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