芹菜是典型的高纤维、低脂肪的食物
非常适合减脂时吃
有极强的清肠利水的功效
同时芹菜还有清热降压助眠等功效
可以说是个很棒棒的蔬菜了
西芹腰果虾仁
虾仁250g /西芹250g /腰果100g
彩椒半个/蛋清半个/盐
糖/料酒/玉米淀粉1茶匙
葱1小段/姜2片/玉米油
1.鲜虾洗净去壳去虾线
2.加少许盐，料酒、半个蛋清、水淀粉，拌匀腌制十多分钟
3.芹菜切小段，姜蒜切末切丝
4.炒锅热油，下姜蒜爆香
5.放入芹菜煸炒片刻
6.然后加入腌好的虾仁，爆炒至变色，加一点盐调味，喜欢的话还可加一点糖提鲜
7.最后加入腰果翻炒均匀即可出锅
凉拌芹菜
芹菜1棵/花生200g /木耳10朵
胡萝卜1根/八角1粒/盐/生抽1勺
白糖1勺/白醋2勺/香油半茶匙/白芝麻
1.花生豆和木耳提前用水泡发，胡萝卜和芹菜切丁备用
2.锅内放水煮开。加入泡好的花生豆，一粒大料，2克盐煮熟，捞出沥干水份
3.胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净
4.锅中放水煮开，依次放入木耳，胡萝卜，芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份
5.沥干水分的木耳、胡萝卜、芹菜放入大碗中，加入盐、生抽、白糖、陈醋、香油拌匀，洒上白芝麻即可
芹菜炒牛肉
牛肉/ 芹菜/ 尖椒/ 蒜/ 姜
生抽/ 淀粉/ 小苏打/ 料酒
干辣椒/ 油/ 芝麻香油
1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉2.先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉3.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间4.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉5.当看到牛肉全部变色后立刻铲起6.锅里留一部分油，炒香配料
7.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)8.放入芹菜9.中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油
西芹培根卷
培根11片/ 西芹200g
1.西芹、培根准备好
2.西芹去掉叶子，洗干净在淡盐水里泡一会，然后切长条，就是比培根片长出一点就可以啦，自己看着切哦（西芹比较老的话就择去老筋）
3.接着就是卷起来啦，卷口朝下放
4.语音提示电饼铛预热完毕后，培根收口朝下码在电饼档上先煎一会
5.翻动培根，让培根全部煎透，油脂析出，关掉电源，即可享受了(没有电饼铛用平底锅也可以)
西芹虾仁粥
虾仁200g /西芹200g
食盐/ 鸡精/ 大米150g
1.西芹、虾仁洗净，西芹切丁备用
2.大米洗净，米与水按照1:10比例放入压力煲中
3.西芹和虾仁放入压力煲中，启动煮粥功能
4.加入适量食盐调味，盛出装碗即可
芹菜炒香干
豆腐干150g /芹菜75g /胡萝卜10g
盐6g /味精5g /花椒油10g /十三香5g
1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条
2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉
3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌
芹菜海胆丸汤面
主料：海胆丸子3个，虾子面 1个，芹菜 50克，小葱 5克，姜丝 3克，高汤1.5碗，麻油5克
辅料:盐2克， 鱼露5克，酱油10克
1，煮沸一锅水，下点盐与油，把虾子面焯至8成熟，捞起待用
2，另煮1.5碗左右的高汤，放入姜丝、海胆丸煮透
3，海胆丸看外表变得有点膨大表示已加热透了，加入小许的盐
4，捞出海胆丸，加入芹菜段稍煮至颜色转绿，即可关火
5，把煮好的面条、海胆丸、芹菜放一碗内，加入汤、酱油、鱼露、麻油，撒葱花，即可食用
芹菜牛肉炒年糕
主料：年糕 150克，芹菜50克，牛肉 60克，胡萝卜 20克，木耳 10克，蒜5克
辅料：xo酱 1大匙，蚝油 1大匙，酱油1匙，盐2克
【做法】
1，牛肉用生粉、盐、糖、蚝油1克腌10分钟
2，热锅，下茶油滑熟牛肉，盛起待用
3，原锅，下蒜、xo酱爆香放年糕、木耳翻炒1分钟
4，下芹菜与调味料，加半碗的水
5，待年糕有点软后加牛肉与胡萝卜块
6，所有材料炒一分钟左右，下点酱油，关火，即可食用
材料准备：
【主料】小米/鸡肉丝
【配菜】芹菜叶/生姜/大葱/胡萝卜
【配料】食盐4克/鸡粉2克
——【具体制作方法】——
第一步：配菜—准备一下食材，新鲜的芹菜叶，放在盆中清洗干净，准备一点小米，提前用清水浸泡，小米多泡一会 更容易煮熟，生姜一小块 切成姜末，大葱白一段，从中间划开 切成葱花，胡萝卜半根 切下来几片，切成胡萝卜粒，准备一点鸡肉丝
第二步：炒鸡丝—食材全部准备好以后，我们把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味
第三步：熬煮—加入适量的清水 开中火把水烧开，转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后会有大量的浮沫，用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克来调味，随着煮制的时间越来越长，小米粥会慢慢煮至粘稠。
第四步：出锅—出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内 搅几下就熟了，关火 把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。本回答被网友采纳
芹菜蜜汁
原料:芹菜150克本回答被网友采纳