食材明细
蹄髈适量
葱适量
陈皮适量
盐适量
姜片适量
蒜适量
大料适量
茴香适量
香叶适量
料酒适量
糖适量
鸡精（可不放）适量
其他口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
酱猪蹄的做法步骤
1
蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用
2
焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀
3
上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡
4
一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 （我用的是自己晾晒的橙皮）入蹄髈
5
煮开后去浮沫
6
烹入料酒，小火焖炖90分钟
7
加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收 汁即可 蹄髈做好咯！
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