题目说的不锈钢都属于奥氏体不锈钢，也就是300系列不锈钢。因具有优良的耐腐、耐热及力学性能，被广泛应用在各行各业。
保温杯盛热水实现保温，介质是开水。开水沸腾温度100摄氏度，继续沸腾3分钟左右，才能作为安全饮用水。因为水烧开后继续沸腾几分钟，卤代烃和氯仿含量分别降至到国家标准内。由此可见，用304不锈钢和316不锈钢制作器皿盛开水不会有腐蚀、生锈的迹象，选用316钢材料或304钢材料保温杯都行。对于我们日常使用，两种不同牌号的不锈钢不影响使用，对使用者最直观的区别就是316不锈钢材料保温杯会贵些。
316和304不锈钢
它们比普通钢材更显著的特征抗腐蚀性强，其次强度高、表面美观、易清洁等特性。因为普通钢材是碳素钢，当暴露在环境中形成棕色铁氧化物，不具备保护功能，时间一长整个钢材被腐蚀了，即铁锈。不锈钢暴露在环境中，它们形成的铬氧化物具有保护性，随着时间延长会自行修复。可见，不锈钢之所以能耐腐蚀，是它表面的钝化膜性能决定的。
通常铬元素含量在11.5%～30%之间的金属才能称之为不锈钢。铬的物理性质，其是银白色有光泽的金属，纯铬有延展性，可溶于强碱溶液。具有很高的耐腐蚀性，在空气中，即便在赤热的状态下氧化也很慢。化学性质，铬能慢慢地溶于稀盐酸、稀硫酸，而生成蓝色溶液，与空气接触则变成绿色。但不溶于浓硝酸，表面生成致密的氧化物薄膜是钝态的，主要是铬氧化物。
可见不锈钢中的铬元素能保持钝态稳定性，随着不锈钢中铬元素含量增加，耐腐蚀性增强。
除此之外，题目说的不锈钢，主要化学成分是铬镍，其中镍不溶于水，常温下在潮湿空气中表面形成致密的氧化膜，能阻止本体金属继续氧化。因此镍在不锈钢能够高度磨光和进一步抗腐蚀性能，其次还能改善不锈钢冷加工的性能。
以铬镍元素为主的不锈钢是用的很广泛的钢材，奥氏体不锈钢牌号众多。，其中18/8型奥氏体不锈钢就是最常见的一种钢材，也就是我们说的304不锈钢，其主要成分铬含量约18%铬和约8%含量的镍。
虽然说304不锈钢能满足绝大多数的领域使用，但是遇到氯化物就容易被侵蚀。因此为了进一步提高耐腐性能力，在304不锈钢基础上稍微降低了铬含量，从而增加镍含量，同时还加入了钼元素。可见，316不锈钢相比304不锈钢具有良好的抗氯化物侵蚀性能。
日常生活中，接触到的氯化物就是盐，若用不锈钢材料勺子、锅铲等最好材料316不锈钢的。316不锈钢是海洋环境用的最多的奥氏体不锈钢，就是因为海水有氯化物，而316不锈钢有良好的抗氯化物侵蚀性能，所以用的广泛。
从上面所述，不锈钢之所以不锈，是其表面有一层氧化铬薄膜低于腐蚀。因此在洗不锈钢餐具时不能用钢丝球给它刷刷的洗，避免表面的氧化铬薄膜损坏降低不锈钢抵御腐蚀能力。
题目说的不锈钢保温杯是304材料还是316材料的好，都是用来盛开水的，那种材料的保温杯都行，不影响使用。但直观区别是316不锈钢材料的保温杯会贵些，毕竟镍钼元素的增加，增加了不锈钢的制造成本。
买的时候注意标识，通常在保温杯上有SUS316或SUS304的字样。其次就是塑料附件要是是食品级pp或硅胶。正规的食品级不锈钢材料中的各个金属元素溶出量是符合国家标准，以及塑料附件也不会有异味的。