鱼、肉散发出来的腥味怎么去除？

Question

如题所述

Answer 1

鱼和肉散发出来的腥味可以用生姜黄酒大料等等去除比较有效果。也可以放一点花椒。都可以有效的去除腥味。

Answer 2

各种鱼类和肉类是家庭烹调常用的食物，是提供蛋白质的来源，家家户户每天餐桌上都少不了，要想把鱼和肉做得好吃，除了在购买时注意食材的新鲜以外，除掉鱼和肉的腥味有助于做出来菜品的美味。对于各种肉类除掉腥味的方法主要有焯水，将肉放入锅中加水没过肉，水烧开后撇掉浮沫再用温水清洗干净，基本就能除掉腥味，剩下的可以通过烹调过程中再加入各种调味料，比如花椒、八角、香叶等进一步消除腥味。而鱼类一般不用焯水，多采用先用料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉腌制的方法来减少腥味。我们的烹饪方式方法多，自己可以通过各种渠道学习烹饪的技术，不断总结会摸索出家人爱吃的方法的。

Answer 3

一般做菜的时候经常会遇到鱼和肉很腥的情况，如果说鱼肉味道很腥的话呢，你可以在鱼的身上抹一层料酒，然后再抹一层生姜粉，然后再把它腌制一段时间，基本上料酒给了之后就不会那么腥了，因为料酒的气味会盖住鱼上的味道。
如果说是肉的话呢，也可以用放料酒的方法来腌制一下，我们一般会把肉用冷水下锅进行焯水，之后呢撇去浮沫，或者说是泡葱姜蒜花椒水用这个泡好的水倒入肉当中进行腌制，再加少许的料酒，这样做出来的肉就会没有那么腥。
而且鱼肉想要做的好吃的话呢，我建议就是清蒸，如果这样，鱼的肉质很新鲜的话，一定要做清蒸的，更加有营养，好吃。

Answer 4

鱼、肉的腥味一方面是其中的血水散发出来，一般可以放热水中焯一遍去掉一大半腥味，另一方面鱼、肉自带腥味可以通过加料酒、姜蒜及一些香料产生香味掩盖其腥味，当然白萝卜在肉类去腥味中效果也比较好。

Answer 5

鱼肉散发出来的腥味的话，最好是用料酒和醋把它去除就可以了，很简单的。

aqui te amo。