中国老话:“民以食为天”,足以看出中国人对吃的追求,那肯定是永无止境,但是现在大家对于吃也是越来越纠结了,就像今天要说的鸡蛋一样,鸡蛋一个很平常的食材,但是营养价值却很高,很适合作为早餐,但是有很多老人却不敢吃,怕吃出毛病,这种忧虑有必要吗?
一天一个鸡蛋并不多。
鸡蛋是营养丰富的食物,富含优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇和维生素等,可以增强记忆力,保护视力,有助于减肥。一个50克左右的鸡蛋,里面的蛋白质约有7克,有6克脂肪, 82千卡热量。鸡蛋的氨基酸比例符合人体生理需要,很容易被吸收,其富含卵磷脂,能够增强记忆力,除此之外,鸡蛋还含有维生素A、维生素E、磷、锌、铁等物质,所以鸡蛋是“理想的营养库”,并且这些营养成分都很容易被吸收。
但是,什么东西也要有个度,鸡蛋吃多了自然也不好。50克的鸡蛋含有188毫克的胆固醇,并且主要集中在蛋黄部分。
血液中胆固醇水平和摄入脂肪含量、活动水平等因素有关,与每日摄入的胆固醇关系不大。因此,不同人群的鸡蛋食用量会有所不同,普通人每天吃1个鸡蛋就够了,正处于发育阶段的少年和儿童每天可以吃2个,而产妇、孕妇、乳母等特殊人群,每天可以吃3个。另外,肥胖症和三高患者对胆固醇比较敏感,最好咨询医师后再吃。
健康饮食是强身健体的前提,适当补充营养无可厚非。鸡蛋营养丰富,普通人每天吃1个鸡蛋是完全没有问题的,而且很有好处。
如果食用过量,则会导致营养过剩,不仅造成其他营养素的缺乏,还会增加机体代谢负担,使患病率增高。