如题所述
鱼头豆腐汤
原料:鱼头 豆腐 蛋 香菜 葱 生姜 香菜
调料:湿料 干料
1.锅烧热,倒入冷油20克(猪油更佳),油冒青烟;
2.放入生姜片,鱼头下锅,小火煎至两面金黄,倒入料酒;
3.加开水1000毫升,大火烧开,撇去浮沫,加入荷包蛋;
4.中火8分钟,加入豆腐(豆腐切成小块);
5.大火烧开,加入干料,撒葱(香菜)出锅。