香辣面包蟹
面包蟹 大葱适量 蒜适量 姜适量 花椒粒适量大料适量 桂皮适量 香菜几颗 红辣椒适量
色拉油适量 香辣酱适量 盐适量 胡椒粉适量
花椒面适量 鸡精适量 味精适量 料酒适量 海鲜酱油适量 白糖适量
做法：1.姜蒜切片，葱切段，红辣椒切段，香菜切段备用。
2.面包蟹清洗干净。将螃蟹切成均匀的几块，最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。
3.锅里倒入色拉油，烧热加入花椒粒、大料、桂皮、葱段，爆香以后捞出所有材料，留油备用。
4.锅里加入姜蒜片，红辣椒段，翻炒爆出香味。
5.加入盐、花椒面、白胡椒粉、鸡精，味精，翻炒炒匀后下入面包蟹翻炒1-2分钟。
6.加入料酒、海鲜酱油、白糖、香辣酱翻炒均匀。
7.加入清水，熬煮致汤汁浓稠。
8.出锅装盘，撒上香菜。
面包蟹 大葱适量 蒜适量 姜适量 花椒粒适量大料适量 桂皮适量 香菜几颗 红辣椒适量
色拉油适量 香辣酱适量 盐适量 胡椒粉适量
花椒面适量 鸡精适量 味精适量 料酒适量 海鲜酱油适量 白糖适量
做法：1.姜蒜切片，葱切段，红辣椒切段，香菜切段备用。
2.面包蟹清洗干净。将螃蟹切成均匀的几块，最后将蟹钳用刀背敲出裂纹儿。
3.锅里倒入色拉油，烧热加入花椒粒、大料、桂皮、葱段，爆香以后捞出所有材料，留油备用。
4.锅里加入姜蒜片，红辣椒段，翻炒爆出香味。
5.加入盐、花椒面、白胡椒粉、鸡精，味精，翻炒炒匀后下入面包蟹翻炒1-2分钟。
6.加入料酒、海鲜酱油、白糖、香辣酱翻炒均匀。
7.加入清水，熬煮致汤汁浓稠。
8.出锅装盘，撒上香菜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-05-30
面包蟹是蟹类的一种，也是一种水产品，是比较受欢迎的食物之一。面包蟹的食用方法有很多种，做法自然也是不尽相同的。另外在吃面包蟹的过程之中也有很多需要注意的地方，比方说不吃死蟹，不吃隔夜蟹，不吃生蟹，醉蟹，不吃四“部件”不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。
一、面包蟹的做法
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1、槐盐时五香粉和盐的混合物
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
二、食用面包蟹的注意事项
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
2、不吃隔夜蟹
面包蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
3、不吃生蟹，醉蟹
面包蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
4、不吃四“部件”
面包蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
5、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。
一、面包蟹的做法
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1、先把蟹处理干净，切成4～6块。
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1、槐盐时五香粉和盐的混合物
2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
二、食用面包蟹的注意事项
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
2、不吃隔夜蟹
面包蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
3、不吃生蟹，醉蟹
面包蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
4、不吃四“部件”
面包蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
5、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。
第2个回答 2020-12-07
用料
面包蟹 一只
面包糠 一碗
葱段 少许段
豆豉 少许勺
花椒 少许
生姜 两三片
老干妈 一勺
面粉 少许
避风塘炒面包蟹的做法
给蠢萌蠢萌的面包蟹亮个相
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大卸八块
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面包蟹裹上面粉
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下锅炸制金黄
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要炸熟，出锅备用
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葱姜、少许花椒爆香后加入豆豉，少许老干妈，再加入炸好的面包蟹翻炒
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辅料炒匀后倒入面包糠翻炒，炒到面包糠看起来更加金黄就可以了，这个度自己把握
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装盘
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手机拍的有点反光，实物看起来更加诱人！
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第3个回答 2020-12-07
用料：
螃蟹，年糕，小葱，生姜，生抽，老抽，盐，油，淀粉。
做法：
用刷子将螃蟹刷洗干净，掰下蟹钳，掰开蟹身，去掉蟹心，用刀把螃蟹肉剁成小块。
用刀背砸一砸蟹钳，这样方便入味，将小葱切成长段儿。
将剁好的蟹肉裹上一层淀粉。
我选用的是火锅年糕，先把年糕放入水中煮软，捞出沥水，留着备用。
倒掉锅内的水，烧干水分，倒入油，把油烧至6至7成热以后，放入蟹块煎一下。
煎到蟹肉变色，切面微微发黄，蟹肉熟后即可捞出。
倒出锅内多余的油，留底油，下姜丝煸香。
倒入蟹块翻炒一下，炒出香味后倒一小碗水。
加一点生抽、老抽、盐调味，倒入煮好的年糕稍微再炖一会儿。
锅内汤汁不多的时候，撒上葱段，炒匀即可出锅。
螃蟹，年糕，小葱，生姜，生抽，老抽，盐，油，淀粉。
做法：
用刷子将螃蟹刷洗干净，掰下蟹钳，掰开蟹身，去掉蟹心，用刀把螃蟹肉剁成小块。
用刀背砸一砸蟹钳，这样方便入味，将小葱切成长段儿。
将剁好的蟹肉裹上一层淀粉。
我选用的是火锅年糕，先把年糕放入水中煮软，捞出沥水，留着备用。
倒掉锅内的水，烧干水分，倒入油，把油烧至6至7成热以后，放入蟹块煎一下。
煎到蟹肉变色，切面微微发黄，蟹肉熟后即可捞出。
倒出锅内多余的油，留底油，下姜丝煸香。
倒入蟹块翻炒一下，炒出香味后倒一小碗水。
加一点生抽、老抽、盐调味，倒入煮好的年糕稍微再炖一会儿。
锅内汤汁不多的时候，撒上葱段，炒匀即可出锅。
第4个回答 2020-12-08
香辣面包蟹 材料：面包蟹一只(800g左右，鲜活的)、大红椒一个、小红椒8-10个、姜5片、葱一根(切葱花)、醋1茶勺、料酒3茶勺、50度以上白酒4茶勺、生抽2茶勺、花椒粒5粒、香叶八角等大料适量、油30ml、熟白芝麻(装饰) 做法： 1、处理好鲜调料; 2、面包蟹肢解。面包蟹拆开比较难。可以用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开的，没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆; 3、把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。蟹螯反向掰开，带出肉，扔掉空壳。蟹身沿中轴线剪开，去除蟹肠; 4、大红椒用盐腌制，醋，料酒，白酒，酱油，半碗清水调制酱汁; 5、热锅冷油炒花椒大料。炒香，入姜和小辣椒炒香; 6、倒入螃蟹翻炒均匀。炒螃蟹时小心不要把蟹黄弄碎了。不要过度翻炒; 7、倒入酱汁拌匀，加盖闷三分钟，开盖加入腌制好的大红椒; 8、红椒炒熟，收汁即可，出锅前加葱花，装盘，撒白芝麻，配一杯绍兴。妥妥的。
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