卤鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：豫菜
肝调养食谱
滋阴食谱
益智补脑食谱
贫血食谱
口味：五香味
工艺：卤
卤鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做，如何做卤鸡蛋才好吃1.
锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3
分钟，做成卤汤，端下备用；
2.
鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.
敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.
上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
卤鸡蛋的制作要诀：1.
煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3
分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2.
卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；
3.
夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤鸡蛋视频在线观看：
http://www.ttmeishi.com/video/51dccc89ff67b107.htm甘草卤鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：药膳偏方
甘草卤鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋12个,白糖,大料,桂皮各40克,丁香,白芷,三艾,白酒10克,甘草20克,酱油125克。
甘草卤鸡蛋的特色：滋养健身，防癌解毒。
教您甘草卤鸡蛋怎么做，如何做甘草卤鸡蛋才好吃1、先将鸡蛋煮至七八成熟，剥去外壳待用。
2、将白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、三艾、白酒等卤料放入锅中，加适量水，煮开约5分钟，然后把剥好的鸡蛋放入锅中，用小火卤制20-25分钟，使卤汁浸入蛋内，捞出鸡蛋即成。