除了抹脖子宰羊之外，听说还有一种摘心宰羊法，是吗？

Question

据说这样羊的痛苦小？

Answer 1

是的，不过不是字面上表达的那样把羊的心脏摘除，只是一个形象的叫法。这种宰羊法广泛流传于内蒙古、新疆、青海等地区。
具体做法是在羊胸部左边第二根肋骨与第三根肋骨之间（羊的心脏位于正下方，其实不光羊的，所有哺乳动物的心脏都在这个位置，包括人的。所以这是所有哺乳动物共同的要害，一刀毙命!大家不要用这个知识做坏事啊，^_^）横切一刀，大小能伸进一只拳头为准，然后用手指勾断羊心脏的大动脉，这样在几十秒内羊就会因为缺氧而脑死亡，注意，是脑死亡。
这种宰羊法的好处在于羊死前受得惊吓小，死亡迅速，一个熟练的宰羊工从出刀到摘心的一整套动作在半分钟之内完成！所以羊受得痛苦相对也小。
用这种宰羊法杀的羊吃起来口感比“斩首羊”（暂且这么称呼）要鲜嫩且血腥味小，鲜嫩松软是因为死时痛苦小，受得惊吓小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不会因害怕而收缩，放血也彻底，所以残留的血腥味也小。
在一些地区还流传着摘羊心前给羊灌一杯酒的习俗，大体得寓意是“上路酒”之类的，不过地方不同说法也不同。
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Answer 2

　　除了抹脖子宰羊之外，还有一种摘心宰羊法。
　　摘心宰羊法只是一个形象的叫法。这种宰羊法广泛流传于内蒙古、新疆、青海等地区。是在羊胸部左边第二根肋骨与第三根肋骨之间（羊的心脏位于正下方，其实不光羊的，所有哺乳动物的心脏都在这个位置，所以这是所有哺乳动物共同的要害，一刀毙命。
　　羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。