辣椒油(油辣子)做法
用料
辣椒面 一碗
白芝麻 10克
花椒 一把
桂皮 2块
八角 3个
草果 3个
香叶 5片
食用油 300克
熟花生碎芝麻 少许
葱 一把
蒜头 一个
姜 一块
辣椒油(油辣子)做法的做法
准备材料,辣椒放两种最好,辣椒粉加辣椒面,我材料量比较大打算做来送给朋友的,花生碎和芝麻我都是提前准备熟的(没有可不放)辣椒油香不香主要原因在辣椒面原材料其次是熬油
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青红花椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀,盐根据自己口味适量添加,添加一丢丢糖调味也很不错,不要加多其实不会吃出甜味,不会控制量的可不加
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冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料~葱要晾干水份或者擦干防止喷溅
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熬出香味后捞出干料,加热到有白烟升起后关火晾油15秒后加入辣椒粉里
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油分好三次一边搅动一边缓缓倒进辣椒粉里,最后加入熟芝麻和花生碎~如果做的量小,现做现吃的粉少油少就可一次倒入,注意油温不要太高
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香喷喷的辣椒油就好了
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我喜欢吃豆鼓后来还加了一小袋豆鼓进去
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一样很好吃哦
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装瓶即可
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小贴士
辣椒油做法
很简单的,辣椒粉加盐花椒粉拌匀,锅里倒油加入葱和大料炸香后关火晾15秒,油分次缓缓倒入辣椒粉里,一边倒油一边搅动辣椒粉,最后加入熟芝麻和花生碎即可