将红辣椒洗净,软、烂的要挑出,洗净后彻底晾干。
切辣椒,最好戴上一次性手套,否则手会辣得受不了。
蒜、姜都切末,豌豆煮熟晾干。
把切好的辣椒、盐、蒜、姜、豌豆倒在一起,搅拌匀,装瓶。
别装得太满,装好后在最上层再撒一层盐,淋一些高度高粱酒。
瓶子密封好,一周后就可以了!(如果盐放得少,需要放冰箱)
其他方法:
材料:
红鲜尖椒5斤,东北哈尔滨太阳岛干酱3斤,大蒜1斤,姜、白糖 各半斤,白醋\米醋 3两 ,味精 1两 ,盐5两 。
做法:
1. 大蒜和味精放在一起
2. 其它的拌在一起放在锅里慢火熬开,切忌不可糊锅
3. 等到熟了以后,放凉,再加入大蒜味精放在一起调匀即可。注:要放在冰箱保湿层里可长时间保存。
辣椒末的做法大全,配方步骤全告诉你