宴会开始前的服务程序包括如下：
台数,保证及预计人数,宴会的标准,开餐的时间,菜品菜式及出菜时间和顺序,宴会物拍的举办公司,费用的结算,有效签单人,客人特殊要求等信息行凳。通过以上信息,宴会厅经理或主管按照活动订单的要求对宴会摆台进行设计, 由宴会经理或主管安排各项工作。
宴会又称燕会、筵宴、酒会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。
人们通过宴会，不仅获得饮食艺术的享受，而且可增进人际间的交物拍往。宴会上的一整套菜肴席面称为筵席，由于筵席是宴会的核心，因而人们习惯上常将这两个词视为同义词。
《东观汉记·赵憙传》：“上延集内戚宴会，诸夫人行凳各前言为赵憙所济活。上甚嘉之。”南朝宋刘义庆《世说新语·简傲》：“﹝谢公﹞从容谓万曰：‘汝为元帅，宜数唤诸将宴会，以说档蚂旅众心。’万从之。”
清·田兰芳《袁太学（袁可立孙）传》：“或宴会晚归，犹就座索茗，连啜朗读，尽一卷然后寝。”《二十年目睹之怪现状》第六十回：“撤儿满月，开了个汤饼会，宴会了一天，来客倒也不少。”
鲁迅《集外集拾遗补编·关于知识阶级》：“那时他们自以为了不得，到阔人家里去宴会，钱也多了，房子档蚂旅东西都要好的，终于与平民远远的离开了。”
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