玉米的营养价值

Question

如题所述

Answer 1

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玉米的营养价值

玉米是一种营养成分非常丰富的蔬菜，富含维生素E、B族维生素、胡萝卜素、谷胱甘肽果胶、不饱和脂肪酸等，是一种适宜多吃的营养谷物。

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玉米的功效与作用

调节荷尔蒙分泌

玉米中富含维生素E，而维生素E有促进生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷尔蒙，改善性能力，预防小产。

美容

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进入体细胞繁殖，防止皮肤出现皱纹，丰富的脂肪酸有助于增加皮肤弹性，所以玉米有具有美容作用。

减肥

玉米须有利尿作用，可以促进减肥。所以吃玉米时不要将玉米须随意丢弃，不妨煮水搭配玉米食用，或者在煮玉米的时候带皮和须一起煮，不仅能保留更多的营养，还能让玉米闻起来更香。

预防心血管疾病

玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

抗癌防癌

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用。当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌症，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，与此同时，镁元素也是一种保护人体免受癌肿瘤侵袭的重要因素。

润肠通便

玉米中的纤维素远高于精米、精面，纤维素具有吸水膨胀的作用，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，松软粪便，防治便秘，缩短了粪便在肠道内的停留时间，减少了肠道内有毒物质及微生物生成致癌物质的机会。

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玉米的食用禁忌

玉米基本没有不适宜人群，但是玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，如果把玉米作为唯一的主食容易引发赖皮病，所以以玉米为主食的人应该同时多吃豆类，以补充色氨酸。

吃玉米时千万不要落下玉米胚芽，因为玉米中的许多营养素都集中在玉米胚芽。

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米是一种常见的谷类作物，不仅味美可口，而且富含各种营养素，为人体健康带来许多好处。下面是有关玉米营养价值的详细介绍。

碳水化合物：玉米主要由碳水化合物组成，它们是身体中最重要的能量来源之一。因此，食用适量的玉米可以补充身体所需的能量和热量。

膳食纤维：玉米富含膳食纤维，特别是非常有益的可溶性膳食纤维。这些纤维可以促进肠胃道蠕动，帮助预防便秘、肠癌等消化道问题。

维生素：玉米富含各种维生素，包括维生素A、B1、B2、C、E、K等。其中，玉米中含有较高浓度的叶黄素和角鲨烯，这些成分具有很强的抗氧化能力，可以保护细胞免受自由基损害。

矿物质：玉米含有多种矿物质，如钾、镁、锌、铁、磷、钙等。这些物质对身体的正常代谢至关重要。

植物蛋白：玉米面中含有大量的植物蛋白，可以替代肉类提供身体所需的营养物质。此外，植物蛋白还可以为身体提供细胞修复和再生所需的氨基酸。

低脂肪：相较其他食品如肉类和奶制品，玉米脂肪含量相对较低，在控制摄入总热量和脂肪摄入上具有优势，更加适合减少脂肪摄入的人群。

总之，玉米是一种营养丰富的健康食品，只要适量食用，它可以为身体提供各个方面所需要的营养成分。同时清蒸，水煮或蒸饺、油炸等多种方法都可以制作，不过也需注意其热量和脂肪含量问题，根据个人实际情况控制食量和配合健康的运动来保持身材和健康。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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