花甲、生蚝、螃蟹、扇贝、龙虾最好不要一起做，要分开来做，才能享受到原汁原味的鲜味。
用料
生蚝 6只、粉丝 适量、蒜蓉 适量、食用油 适量、
蒜头 一个、生抽 少许、味极鲜 适量、盐 少许、
料酒 1匙、葱花 适量。
做法步骤
【1】 生蚝的外表泥沙刷洗干净；
【2】 用坚硬的刀具，带上手套将生蚝外壳撬开取出蚝肉；
【3】 生蚝的开口处裙边状的黑色，用清水冲洗干净；
【4】 将每一只深凹的外壳刷洗干净留着；
【5】 加少许盐和料酒，蚝肉腌制一下；
【6】 生蚝的外壳摆入盘中；
【7】 在清洗生蚝时，提前将粉丝用温水泡软；
【8】 将粉丝摆入底部，蚝肉放上面；
【9】 准备一个蒜头去皮；
【10】 将蒜瓣剁碎；
【11】 锅里倒入食用油，将蒜末入锅加少许生抽、味极鲜、少许盐炒至半生盛装；
【12】 这样蒜蓉就调制好了；
【13】 蒜蓉均匀的浇盖在生蚝上；
【14】 水烧开上锅蒸5分钟左右；
【15】 蒸熟的生蚝每个上面撒点葱花；
【16】 再用锅将油烧热，浇上热油；
【17】 每一口都是很爽滑美味。
小贴士
在上锅蒸的时候不要蒸的太过，嫩一点的口感会更美味。
用料
花甲 1000克、八角 3个、花椒 5克、
麻椒 5克、小米椒 3个、葱 1段
姜 1个、蒜头 1个、香菜 1棵
盐 5克、料酒 1勺、味精 5克。
做法步骤
【1】 花甲洗净加点盐，用水泡上放半小时；
【2】 捞出来，控干水份备用；
【3】 把大蒜、姜切末，葱、小米椒切碎、香菜切小段；
【4】 锅内下 15克的花生油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，大火爆香；
【5】 加入洗好的花甲、放入盐5克、料酒1小勺、味精5克，大火翻炒；
【6】 同时盖锅盖，焖一会；
【7】 开锅，每个花甲都开嘴了，撒上香菜关火；
【8】 装盘出锅上桌。
小贴士
花甲一定要鲜活的、还要洗干净，保证没有空壳、沙子。这样才能保证菜品的质量和口味。