两者的区别虽不至于天差地别，但两者在各自的领域各安其职，即使在相同的领域，做成的产品也是区别很大的。比如想做一个强度高的栏杆扶手，那得考虑做不锈钢栏杆。
本成分以及机械性能不一样。重量和强度不同。主要看是你用在什么地方,总的来说,假如你用的地方：1,不承担很大的重量,且环境比较好.就用铝合金的。2,承担很大的重量,环境潮湿等,就用不锈钢的。比如：门窗,自行车之类的,铝合金比较好。
铝合金门窗比较好；
原因：铝合金密度低，强度高，超过优质钢，塑性好，可加工成各种型材，具有优良的导电性、导热性和抗蚀性，工业上广泛使用，使用量仅次于钢； 铝合金加工：变形铝合金能承受压力加工；
铝合金有很多种，好的铝合金强度可以跟一些不锈钢一比。当然钢也有好钢，铝合金还比不上。
铝合金一般是硬质合金，变形小，重量轻，破坏常见脆性断裂，疲劳寿命短。不锈钢的延展性比较好一些，弹性好，可以变形，重量大，常见变形破坏。
价格方面不锈钢贵，铝合金便宜；
不锈钢硬度比铝合金高；
表面处理方面铝合金较为丰富，包括电泳、喷涂、阳极氧化等的，不锈钢较少；
表面处理不好的铝合金用久了后会氧化，会有斑痕；不锈钢相对要好一点，但是成分达不到标