黄面窝窝的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

黄米粘窝窝的制作方法:材料：黄米面500g，干小枣200g，热开水272g。制作方法：
1、小枣洗净，凉水下锅煮，水开后再煮5分钟，然后捞出小枣换干净的水再煮一次，仍然是水开后煮5分钟。这样是为了能够更好地激发小枣的甜香味。
2、活面。一边倒入开水，一边用筷子搅拌，搅拌到这种松散的状态，米面都团成了小球。中间可以试一下，抓起一团米面使劲攥，不散开就是好的状态。切记不可加水太多，不然粘窝窝蒸出来会塌陷。
3、活好的面团盖上盖子醒30分钟。
4、米面醒好后，重新把米面捏碎，加入红枣拌匀。
5、做窝窝。抓起一团米面，反复地攥紧实，并在底部插一个小洞，不然窝窝中间会蒸不熟。可以在手上蘸些清水防粘。
6、蒸窝窝。窝窝放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸20分钟即可出锅。