鸭肉和什么菜煲汤比较好吃
1、滋补老鸭汤
主料:净老土鸭2500克
辅料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2、5克,味精1克
将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
2、山药鸭汤
材料:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤。
准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
喝的时候放少许盐调味即可。
3、莲藕老鸭汤
材料:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量
将老鸭斩件。
莲藕切大块。
与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。