1、全麦面粉比普通面粉价格要高，它的营养价值也比较丰富，价格越高质量越好。好的全麦面粉的颜色偏黄色、它的成分里的粗纤维对人体有很大的好处。
2、优质的全卖面粉麦香味更浓郁，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂。
3、在购买面粉时，正规产品包装上都有标注产品名称、净含量、生产企业、地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等等。
扩展资料：
营养价值：
1、全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
2、它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
3、含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
4、全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
参考资料来源：人民网-如何慧眼识“真假”全麦面包？全麦粉含量是标准
1、看价格：全麦面粉比普通白面的价格要高一些，它的营养价值也比较丰富，通常情况下，价格越高质量越好。
2、看口感：好的全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，从表面上看就非常粗糙，而且可以品尝到细碎的颗粒感，口感较一般面粉粗糙，饱腹感也很强。
3、看颜色：好的全麦面粉的颜色偏黄色、它的成分里的粗纤维对人体有很大的好处。
4，闻气味：好的全卖面粉麦香味更浓郁，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味，若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成
5、看包装。在购买面粉时，应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
扩展资料：
哪些人适合吃全麦面粉：
老年人：可降低胆固醇，提高老年人的免疫能力。
儿童：补充各种微量元素，健全消化系统。
肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，促进消化。
皮肤病患者：含有B族维生素，对各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
参考资料：百度百科-全麦面粉
本回答被网友采纳面粉是很常见的食材，平时我们做包子面食都需要它，但是面粉品质的好坏，你知道该如何辨别吗？