炒面，炒河粉，炒辣条怎么弄

Question

如题所述

Answer 1

【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。追答

河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。

主料
圆面条 调料 瘦肉 绿豆芽 青菜 青椒 干辣椒 葱 十三香 生抽 老抽 盐 鸡精 调味料
做法
1青菜洗净备用，葱切葱花，干辣椒切段，绿豆芽洗净备用，瘦肉切丝备用。
2用煮锅把面煮熟过凉水控干水分备用。
3炒锅洗净擦干，倒少许油，油热后到入瘦肉翻炒，到少许老抽增色，翻至八九成熟时盛出备用。
4炒锅到少许油，油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味，再放入青椒和绿豆芽翻炒，待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后，加入青菜，待青菜翻炒塌下来后，倒入面条翻炒，倒入生抽老抽增色，放盐，调味料，十三香调味，待面条翻炒均匀，颜色鲜亮，口味合适时，放入鸡精翻炒均匀即可。
5好了，美味的炒辣条出锅了。

Answer 2

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