麻油姜末炒鸭有滋阴，健脾补虚、养胃，补气血，助肝肾，发汗解表，温中止呕，温肺止咳，润肠通便、解毒生肌，利水的好处。
麻油姜末炒鸭的做法：
主料：鸭800克
辅料：姜10克，,麻油20克，料酒15克，盐5克，清水适量。
制作过程：
1、先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；
2、老姜剁成细末。
3、用麻油起锅，待热后，将姜末爆香；
4.、待姜末变色，可把鸭子倒入，翻炒；
5、然后加入半碗料酒或米酒，1碗水；
6、待水开后，将火调小点，炖煮40～50分钟；
7、起锅前，加入盐调味。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：滋阴，健脾补虚、养胃，补气血，助肝肾，发汗解表，温中止呕，温肺止咳，润肠通便、解毒生肌，利水
麻油姜末炒鸭的营养价值：
1、麻油性味甘、凉。归肝、肾经。具有润肠通便、解毒生肌，补气血，助肝肾之功效。用於气血亏损、肝肾两虚，症见须发早白，筋骨无力，肠燥便秘，蛔虫食积腹痛，肿毒初起。
2、姜 性微温，味辛。归脾，肺，胃经。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。
3鸭性寒，味甘，咸。归脾，肺，肾，胃经。具有滋阴、健脾补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。
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第1个回答 2016-08-06
胡麻油又叫芝麻油，那种有点麻麻味道的是花椒油，有的地方也称为麻油，不过要是炒菜的话应该不会是花椒油。本回答被网友采纳
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