麻油姜末炒鸭有滋阴,健脾补虚、养胃,补气血,助肝肾,发汗解表,温中止呕,温肺止咳,润肠通便、解毒生肌,利水的好处。
麻油姜末炒鸭的做法:
主料:鸭800克
辅料:姜10克,,麻油20克,料酒15克,盐5克,清水适量。
制作过程:
1、先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用;
2、老姜剁成细末。
3、用麻油起锅,待热后,将姜末爆香;
4.、待姜末变色,可把鸭子倒入,翻炒;
5、然后加入半碗料酒或米酒,1碗水;
6、待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟;
7、起锅前,加入盐调味。
8、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:滋阴,健脾补虚、养胃,补气血,助肝肾,发汗解表,温中止呕,温肺止咳,润肠通便、解毒生肌,利水
麻油姜末炒鸭的营养价值:
1、麻油性味甘、凉。归肝、肾经。具有润肠通便、解毒生肌,补气血,助肝肾之功效。用於气血亏损、肝肾两虚,症见须发早白,筋骨无力,肠燥便秘,蛔虫食积腹痛,肿毒初起。
2、姜 性微温,味辛。归脾,肺,胃经。具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。
3鸭性寒,味甘,咸。归脾,肺,肾,胃经。具有滋阴、健脾补虚、养胃、利水之功效。适宜营养不良、产后病后体虚、水肿、慢性肾炎浮肿、癌症、糖尿病、肺结核、肝硬化腹水。禁忌体质虚寒。